Estos falafel de camote son el aperitivo perfecto para la fiesta. Son fáciles, rápidos de preparar y agregarán algo extra a cualquier plato con el que los sirva. O bien, puede comerlos solos, depende de usted.


Falafel de camote al horno con cúrcuma de 10 ingredientes (vegano, sin gluten)

  • Antiinflamatorio
  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 batata mediana
  • 2 latas de 15 onzas de garbanzos, escurridas
  • 1 puñado de cilantro fresco
  • 2 limones, jugos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal marina

Preparación

  1. Precaliente su horno a 375 ° F.
  2. Comience cortando y cociendo al vapor la batata (con o sin piel, lo que prefiera) hasta que pueda pasar un tenedor por un trozo.
  3. Luego, coloque la batata en un procesador de alimentos y mézclelos hasta que los trozos grandes se hayan ido.
  4. Agregue el resto de sus ingredientes al procesador de alimentos e intente sacar la batata mezclada de la parte inferior del procesador y colóquelos sobre los otros ingredientes. Solo desea que las cuchillas puedan acceder a ellas.
  5. Licúa hasta que la mayoría de los trozos se hayan ido y las hojas de cilantro estén cortadas, ¡pero asegúrate de parar antes de tener una consistencia de hummus! Dependiendo del procesador de alimentos que esté utilizando, es posible que deba detener la máquina y revolver los ingredientes para asegurarse de que todo se mezcle.
  6. ¡Prepárate para hacer un poco de falafel! Toma una bandeja para hornear y cúbrela con papel pergamino. Use una cuchara grande o, mejor aún, una cuchara de helado y agarre suficiente masa para hacer bolas de falafel de aproximadamente una pulgada de diámetro. Coloque las bolas al menos 1 pulgada de distancia en la bandeja para hornear y hornee en el horno durante 20-25 minutos.
  7. Enfriar y servir. Esto hace alrededor de 18-24 falafels.

Notas

Guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.