La levadura nutricional o 'nooch' es un alimento básico en todos los hogares veganos. El sabor es delicioso, cursi y todas las vitaminas, fibra y proteínas hacen que este alimento no solo sea divertido de comer, sino también bueno para ti. A continuación tengo algunos platos crudos que muestran este superalimento. ¡Pruébalos para agregar algunos deliciosos nutrientes a tu dieta!
3 recetas de alimentos crudos con levadura nutricional (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegana cruda
- Vegano
Ingredientes
Galletas de cebolla cruda- 1 taza de harina de avena (puede moler los granos de avena en harina)
- 1 taza de anacardos remojados bien molidos
- ¼ taza de lino molido
- ¼ taza de levadura nutricional
- ¼ taza de aminoácidos líquidos de Braggs
- ¼ taza de agua
- 2 dientes de ajo picados finos
- 1 cebolla roja pequeña picada fina
- ½ cucharadita de sal celta y pimienta negra fresca
- ½ taza de almendras remojadas
- ½ taza de semillas de girasol remojadas
- ½ taza de champiñones en rodajas marinados en 1 cucharada de aminoácidos líquidos Braggs durante 2 minutos
- ¼ taza de zanahorias
- ½ taza de apio
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de coco
- ½ taza de lino molido
- 1 cucharadita de sal celta
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cabeza de lechuga romana, lavada y picada
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de alcaparras
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ limón fresco exprimido
- 1 cucharada de pimienta negra molida fresca
- 1 cucharadita de sal celta
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharada de aminoácidos líquidos Braggs
- 1 cucharada de mostaza dijon
Preparación
Galletas de cebolla cruda- Use un procesador de alimentos para moler avena, anacardos y lino si aún no está molido.
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle.
- Extienda sobre papel pergamino y cubra con otro pedazo de pergamino.
- Con un rodillo, extienda la mezcla hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor o el grosor deseado.
- Despegue la capa superior de pergamino y colóquelo en el deshidratador de alimentos y deshidrate durante 8-10 horas a 105 grados o hasta que esté crujiente.
- Si no tiene un deshidratador, colóquelo en el horno a 250 grados durante 45 minutos.
- Combine las almendras, semillas, aceite, zanahorias, apio, champiñones y ajo en un procesador de alimentos y pulverice.
- Transfiera a un tazón y agregue levadura nutricional, sal y linaza molida. Mezclar bien.
- Forme hamburguesas y deje reposar en el refrigerador durante al menos 15 minutos para que se endurezcan. El aceite de coco se endurece cuando se enfría.
- Disfruta de la ensalada fresca.
- Combine todos los ingredientes, excepto la lechuga romana, en un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una textura cremosa.
- Mezcle con lechuga romana y anacardo con queso parmesano.