Plato de queso y galletas Fuente de la imagen principal: Kat Jordan/Chicas

Hace unos años, las ventas de Domino's estaban cayendo, por lo que el restaurante cambió toda su receta de pizza. Lanzaron una gran campaña de marketing y a los estadounidenses les encantó el cambio. Según The New York Times, Domino's se asoció con una empresa llamada Dairy Management 'para desarrollar una nueva línea de pizzas con un 40 % más de queso... los consumidores devoraron la pizza con más queso y las ventas se dispararon en dos dígitos'.


Los estadounidenses parecen amar el queso. Aunque es un alimento básico para muchos, el queso es malo para nuestra salud y estamos comiendo demasiado. De acuerdo con la Comité de Médicos por una Medicina Responsable , “Los estadounidenses comen más de 33 libras de queso por persona al año, tres veces más que en 1970, y nuestro país es más obeso que nunca ... El queso es un producto alto en calorías cargado de grasa, sodio y colesterol. Los quesos típicos tienen un 70 por ciento de grasa. Y el tipo de grasa que contienen es principalmente grasa saturada (“mala”)”.

Cuando miras los hechos, está claro que el queso es bastante horrible. Aquí hay cinco datos alarmantes sobre el queso y su salud.

1. El queso se ha convertido en la principal fuente de grasas saturadas de los estadounidenses

Según un artículo de 2010 publicado por Los New York Times , la pizza de Domino's con un 40 por ciento más de queso contenía aproximadamente 2/3 de la cantidad de grasas saturadas recomendadas al día, ¡en una sola porción! Con restaurantes y empresas de queso procesado que venden productos grasos como ese, no es de extrañar que los EE. UU. tengan una epidemia de obesidad.

2. Muchos quesos se elaboran con una enzima estomacal animal

El queso se puede hacer con cuajo, que está hecho de una enzima que proviene del revestimiento del estómago de los terneros. Puede encontrar algunos quesos etiquetados como vegetarianos, pero de lo contrario, probablemente contengan cuajo. De acuerdo a La Sociedad Vegetariana , “La fuente tradicional de cuajo es el estómago de terneros recién nacidos sacrificados. Los quesos vegetarianos se fabrican con cuajo de fuentes fúngicas/bacterianas o microorganismos modificados genéticamente”.


3. El queso puede contener pus de las infecciones de la vejiga de las vacas

Las malas prácticas de fabricación hacen del queso una opción poco saludable. De acuerdo a peta , “Ellas [las vacas] son tratadas como máquinas productoras de leche y son manipuladas genéticamente y llenas de antibióticos y hormonas que hacen que produzcan más leche. Mientras que las vacas sufren en las granjas industriales, los humanos que beben su leche aumentan sus posibilidades de desarrollar enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer y muchas otras dolencias”.

4. El queso puede causar diabetes y enfermedades del corazón

De acuerdo con la Comité de Médicos para la Medicina Responsable , 'una cuarta parte de una pizza de queso promedio de 12 pulgadas contiene casi 13 gramos de grasa, incluidos 6 gramos de grasa saturada y 27 miligramos de colesterol'. Todo eso también incluye el contenido calórico, lo que aumenta el peso. Consumir demasiado queso puede provocar enfermedades más adelante.


5. Los queseros rocían el molde para hacer la corteza

Sí, es correcto: el queso puede contener contenido de moho. Para algunos quesos como el brie, los queseros molde de aerosol sobre la superficie para estimular el crecimiento de las cortezas blancas. ¡Bruto! ¿Te gustaría un poco de moho con ese queso? No, gracias.

Afortunadamente, hay muchas alternativas de queso vegano disponibles en la tienda de comestibles. Aún mejor, haga su propio queso sin lácteos usando esta receta .