El calabacín carbonizado y las cebollas caramelizadas agregan una tonelada de sabor a esta ensalada que se puede disfrutar como es o como acompañamiento.


Ensalada de calabacín carbonizado de 5 ingredientes (vegana, sin gluten)

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Calorías

166

Sirve

8

Ingredientes

  • 1 cebolla roja
  • 3 dientes de ajo
  • 1 lata de 15 onzas de garbanzos escurridos
  • 1 lata de 15 onzas de maíz dulce escurrido
  • 2 calabacines enteros
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (para cocinar)
  • Sal y pimienta al gusto (opcional)

Preparación

  1. Corte la cebolla roja en dados y colóquela en una sartén con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva y asegúrese de que la llama esté baja. Revuelva las cebollas con frecuencia y déjelas caramelizar; este es un proceso largo (aproximadamente 25-30 minutos) pero agrega mucho sabor a esta simple ensalada.
  2. Luego, corte el ajo en cubitos y mezcle con las cebollas caramelizadas y revuelva bien. Si es necesario, use un par de salpicaduras de agua o caldo de verduras para desglasar la sartén. Después de un par de minutos, coloca la mezcla de cebolla y ajo en un plato y reserva.
  3. A continuación, corte el calabacín y agregue el resto del aceite de oliva a la sartén. Cuando el aceite esté tibio, agregue el calabacín y deje reposar las rodajas durante un minuto o dos. Asegúrate de verificar y cuando tengan un char sobre ellos, voltéalos y déjalos que se quemen al otro lado también. Quemar el calabacín ya sabroso le da un sabor tan delicioso.
  4. Cuando el calabacín esté carbonizado, agregue la mezcla caramelizada de cebolla y ajo, agregue el maíz y los garbanzos y revuelva un minuto más o menos.
  5. Sazone con sal y pimienta (opcional).

Información nutricional

Calorías por porción: 166 # Carbohidratos: 22 g # Grasas: 7 g # Proteínas: 5 g # Sodio: 162 mg Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.