

Estas golosinas decadentes tienen capa tras capa de deliciosos sabores. Los cuadrados comienzan con un rico dulce de mantequilla de almendras seguido de una capa suave y sedosa de vainilla, luego una capa aterciopelada de açaí, y termina con una cobertura de chocolate casera.
Açaí, vainilla y dulce de mantequilla de almendras (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Vegano
- Sin trigo
Ingredientes
Para la parte inferior:
- 1 taza de mantequilla de almendras
- 2/3 taza de manteca de cacao
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- Una pizca de sal marina
Para la capa media:
- 1 taza de anacardos, remojados durante la noche
- 2 cucharadas de crema de coco
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 1/2 limón, en jugo
- 4 cucharadas de jarabe de arce
- 1/3 taza de manteca de cacao
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de acai
Para la cobertura:
- 1/4 taza de manteca de cacao
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de acai
Preparación
Para hacer la capa inferior:
- Derrita la manteca de cacao suavemente en un recipiente sobre una cacerola de agua hirviendo a fuego lento (doble caldera).
- Retirar del fuego y agregar los ingredientes restantes. Mantenga el tazón encima de la cacerola para asegurarse de que no se asiente demasiado rápido.
- Distribuya uniformemente la mezcla en moldes de silicona o en una fuente para horno forrada con papel pergamino.
- Coloque la mezcla en el congelador para configurar mientras prepara la siguiente capa.
Para hacer la capa intermedia:
- Derrita la manteca de cacao en una caldera doble.
- Mientras tanto, tome los ingredientes restantes, excepto el polvo de acai, agréguelos a su licuadora y procese hasta que estén completamente suaves y cremosos (aproximadamente 2 minutos).
- Agregue el aceite / manteca de cacao a la mezcla y mezcle nuevamente para combinar todo.
- Divide la mezcla en 2 partes. Agregue el polvo de açaí a la mitad y mezcle para combinar.
- Retire el dulce de azúcar del congelador y distribuya la mezcla de crema blanca encima.
- Golpea la bandeja contra el mostrador para eliminar las burbujas de aire. Vuelva a colocarlo en el congelador durante al menos 30 minutos.
- Retire la bandeja del congelador y asegúrese de que la mezcla se haya fraguado ligeramente. Agregue la capa de açaí y vuelva a congelar durante 4 horas o preferiblemente durante la noche.
- En este punto, puede retener un poco de la mezcla de acai para decorar la capa de chocolate si lo desea.
Para la cobertura:
- Derretir la manteca de cacao. Agregue el jarabe de arce y la pasta de vainilla y continúe revolviendo suavemente hasta que quede suave. Divide la mezcla en dos partes.
- Retire el dulce de azúcar del congelador y rocíe la primera mitad de la mezcla de chocolate encima. Vuelva a colocar en el congelador para que se endurezca un poco.
- Agregue la cucharadita de polvo de acai a la segunda parte y revuelva hasta que esté completamente mezclado.
- Rocíe esto sobre el dulce de azúcar para que obtenga el efecto blanco / morado de ambas partes.
- Retire las barras de los moldes y córtelas en cubos. Almacenar en el congelador.