Esta receta es ridículamente bonita en un plato, a la vez que es súper saludable y muy veraniega. Esta receta baja en carbohidratos combina tofu asado con mantequilla de almendras y una ensalada de mango fresco. Incluso si no te gusta mezclar lo dulce y lo salado, todavía te encantará esta receta. Algo sobre el mango (y la mayoría de las mantequillas de nueces) funciona muy bien en platos salados, ¡tienes que probarlo!
Tofu asado con mantequilla de almendras y ensalada de mango y aguacate (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
321
Sirve
2
Hora de cocinar
25
Ingredientes
tofu
- 7 onzas de tofu extra firme, en cubos
- 2 cucharadas de mantequilla de nuez
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 2 cucharadas de salsa de soja, dividida
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1/4 de mango, en rodajas finas
- 2 rábanos, en rodajas finas
- Jugo de medio limón
- 1/2 un aguacate
Preparación
- Precaliente el horno a 350 ° F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Calienta la mantequilla de almendras en una cacerola a fuego lento hasta que esté líquida. Agregue aceite de aguacate y 1 cucharada de salsa de soya y bata hasta que esté bien combinado.
- Mezcle con tofu en cubos y hornee en una sartén preparada en horno precalentado durante 15 minutos.
- Después de 15 minutos, mezcle el tofu con una espátula y rocíe el tofu con la 1 cucharada restante de salsa de soya y ponga el horno a 425 ° F. Hornee por 5-10 minutos más, hasta chisporrotear.
- Retirar del horno y reservar en una rejilla.
- Mientras tanto, coloque los rábanos en rodajas, el mango y el aguacate en cada plato y espolvoree con jugo de limón y semillas de sésamo tostadas.
- ¡Transfiera la mitad de tofu a cada plato y sirva!