Caramelo, cubierto de chocolate y espolvoreado con almendras picadas. ¡Este caramelo crujiente y mantecoso es una verdadera delicia!


Caramelo de mantequilla de almendra (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para el caramelo:
  • 1 taza de mantequilla vegana, cortada en trozos
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 3 cucharadas de jarabe de maíz ligero
  • 1 taza de almendras picadas y ligeramente tostadas


Para la cobertura:
  • 16 onzas de chocolate agridulce
  • 1 taza de almendras picadas y ligeramente tostadas
 

Preparación

Para el caramelo:
  1. Engrase ligeramente una bandeja para hornear o use una estera de silicona para hornear.
  2. En una cacerola mediana profunda, derrita la mantequilla. Retire del fuego y agregue el azúcar, el agua y el jarabe de maíz. Vuelva a calentar y hierva la mezcla.
  3. Hervir suavemente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar hasta que la mezcla alcance los 300 ° F en un termómetro de caramelo. Si no tiene un termómetro, pruebe una cucharada en agua con hielo; debe endurecerse de inmediato a una fragilidad suficiente para que puedas romperlo en dos, sin doblarse ni suavizarse.
  4. Retirar del fuego y mezclar una taza de almendras picadas.
  5. Vierta la mezcla, rápida y uniformemente, sobre la bandeja para hornear. Permita que la mantequilla se enfríe por completo.
Para la cobertura:
  1. Coloque la mitad del chocolate en un tazón apto para microondas. Microondas a temperatura alta en intervalos de 30 segundos, hasta que el chocolate se derrita. Vierte sobre el toffee y extiende con una espátula compensada en una capa uniforme. Espolvorea las almendras picadas restantes sobre el chocolate derretido. Dejar enfriar hasta que el chocolate esté firme.
  2. Voltea el caramelo. Derrita la otra mitad del chocolate y vierta sobre el caramelo en una capa uniforme. Deja que se enfríe por completo.
  3. Luego, corta el caramelo en trozos desiguales con un cuchillo afilado.

Información nutricional

Calorías totales: 5882 # Carbohidratos totales: 454 g # Grasas totales: 379 g # Proteínas totales: 75 g # Sodio total: 1737 g # Azúcar total: 383 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.