Caramelo, cubierto de chocolate y espolvoreado con almendras picadas. ¡Este caramelo crujiente y mantecoso es una verdadera delicia!
Caramelo de mantequilla de almendra (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para el caramelo:- 1 taza de mantequilla vegana, cortada en trozos
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 3 cucharadas de jarabe de maíz ligero
- 1 taza de almendras picadas y ligeramente tostadas
- 16 onzas de chocolate agridulce
- 1 taza de almendras picadas y ligeramente tostadas
Preparación
Para el caramelo:- Engrase ligeramente una bandeja para hornear o use una estera de silicona para hornear.
- En una cacerola mediana profunda, derrita la mantequilla. Retire del fuego y agregue el azúcar, el agua y el jarabe de maíz. Vuelva a calentar y hierva la mezcla.
- Hervir suavemente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar hasta que la mezcla alcance los 300 ° F en un termómetro de caramelo. Si no tiene un termómetro, pruebe una cucharada en agua con hielo; debe endurecerse de inmediato a una fragilidad suficiente para que puedas romperlo en dos, sin doblarse ni suavizarse.
- Retirar del fuego y mezclar una taza de almendras picadas.
- Vierta la mezcla, rápida y uniformemente, sobre la bandeja para hornear. Permita que la mantequilla se enfríe por completo.
- Coloque la mitad del chocolate en un tazón apto para microondas. Microondas a temperatura alta en intervalos de 30 segundos, hasta que el chocolate se derrita. Vierte sobre el toffee y extiende con una espátula compensada en una capa uniforme. Espolvorea las almendras picadas restantes sobre el chocolate derretido. Dejar enfriar hasta que el chocolate esté firme.
- Voltea el caramelo. Derrita la otra mitad del chocolate y vierta sobre el caramelo en una capa uniforme. Deja que se enfríe por completo.
- Luego, corta el caramelo en trozos desiguales con un cuchillo afilado.