Chocolate pegajoso. Frambuesas dulces Crema de coco. Todo combinado en un sándwich de galleta que es una indulgencia saludable. Estos sammies de chocolate y frambuesa tienen una decadencia total mientras son veganos, sin gluten, sin azúcar refinada y ahora están en la parte superior de su lista para saber qué hornear a continuación.
Sandwiches de galletas de harina de almendras con crema de coco y frambuesas (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Vegano alto en carbohidratos
- Sin azúcar refinada
- Sin aceite / bajo en grasa
- Soy Free
- Vegano
- Sin trigo
receta de tacos de nuez
Calorías
1168
Sirve
5
Ingredientes
Para las galletas de chocolate:
- 4 onzas de chocolate negro vegano, derretido
- 2 huevos de lino (2 cucharadas de harina de lino, más 6 cucharadas de agua)
- 1 1/2 tazas de harina de almendras
- 1 taza de azúcar de coco
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza, más 2 cucharadas de mantequilla de almendras cremosa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de chispas de chocolate vegano o más chocolate negro, picado
Para la crema de coco y frambuesa:
- 3/4 taza de mantequilla de coco, ablandada
- 1/2 taza de frambuesas congeladas, descongeladas
Preparación
Para hacer las galletas de chocolate:
- Precaliente su horno a 350 ° F y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Derrita el chocolate negro con una caldera doble.
- Haga los huevos de lino en un tazón pequeño y reserve.
- En su procesador de alimentos, combine la harina de almendras, el azúcar de coco, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Agregue la mantequilla de almendras y mezcle nuevamente; la mezcla debe parecerse a una textura de harina de maíz áspera.
- Agregue el chocolate derretido, los huevos de lino y la vainilla y mezcle para combinar, con cuidado de no mezclar demasiado.
- Agregue las chispas de chocolate y coloque las galletas en las bandejas para hornear, aplane ligeramente.
- Hornee durante 12-15 minutos, cambiando las parrillas a la mitad. Las galletas deben estar ligeramente suaves y almohadas cuando estén listas. Déjalos enfriar por completo antes de armar a los sammies.
Para hacer la crema de coco y frambuesa:
- Recomendamos hacer esto ya que las cookies se están enfriando.
- Coloque la mantequilla de coco ablandada en un tazón.
- Vierta las frambuesas descongeladas sobre la mantequilla de coco y revuelva suavemente, reserve hasta que las galletas estén completamente frías.
Armar:
- Coloque una cucharada grande de crema de coco y frambuesa en el lado plano de una galleta y emparede suavemente la crema con otra galleta.
- Continúa hasta que todos los sammies estén hechos. Almacenar en el refrigerador.