Chocolate pegajoso. Frambuesas dulces Crema de coco. Todo combinado en un sándwich de galleta que es una indulgencia saludable. Estos sammies de chocolate y frambuesa tienen una decadencia total mientras son veganos, sin gluten, sin azúcar refinada y ahora están en la parte superior de su lista para saber qué hornear a continuación.


Sandwiches de galletas de harina de almendras con crema de coco y frambuesas (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Soy Free
  • Vegano
  • Sin trigo
receta de tacos de nuez

Calorías

1168

Sirve

5

Ingredientes

Para las galletas de chocolate:

  • 4 onzas de chocolate negro vegano, derretido
  • 2 huevos de lino (2 cucharadas de harina de lino, más 6 cucharadas de agua)
  • 1 1/2 tazas de harina de almendras
  • 1 taza de azúcar de coco
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza, más 2 cucharadas de mantequilla de almendras cremosa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de chispas de chocolate vegano o más chocolate negro, picado


Para la crema de coco y frambuesa:

  • 3/4 taza de mantequilla de coco, ablandada
  • 1/2 taza de frambuesas congeladas, descongeladas

Preparación

Para hacer las galletas de chocolate:

  1. Precaliente su horno a 350 ° F y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  2. Derrita el chocolate negro con una caldera doble.
  3. Haga los huevos de lino en un tazón pequeño y reserve.
  4. En su procesador de alimentos, combine la harina de almendras, el azúcar de coco, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal.
  5. Agregue la mantequilla de almendras y mezcle nuevamente; la mezcla debe parecerse a una textura de harina de maíz áspera.
  6. Agregue el chocolate derretido, los huevos de lino y la vainilla y mezcle para combinar, con cuidado de no mezclar demasiado.
  7. Agregue las chispas de chocolate y coloque las galletas en las bandejas para hornear, aplane ligeramente.
  8. Hornee durante 12-15 minutos, cambiando las parrillas a la mitad. Las galletas deben estar ligeramente suaves y almohadas cuando estén listas. Déjalos enfriar por completo antes de armar a los sammies.

Para hacer la crema de coco y frambuesa:

  1. Recomendamos hacer esto ya que las cookies se están enfriando.
  2. Coloque la mantequilla de coco ablandada en un tazón.
  3. Vierta las frambuesas descongeladas sobre la mantequilla de coco y revuelva suavemente, reserve hasta que las galletas estén completamente frías.

Armar:

  1. Coloque una cucharada grande de crema de coco y frambuesa en el lado plano de una galleta y emparede suavemente la crema con otra galleta.
  2. Continúa hasta que todos los sammies estén hechos. Almacenar en el refrigerador.

Información nutricional

Calorías totales: 5836 # Carbohidratos totales: 502 g # Grasas totales: 339 g # Proteínas totales: 114 g # Sodio total: 2409 g # Azúcar total: 355 g Por porción: Calorías: 1168 # Carbohidratos: 100 g # Grasas: 68 g # Proteína: 23 g # Sodio: 482 mg # Azúcar: 71 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.