Aloo Chaat: Snack de papa picante indio (vegano)

Aloo chaat es una sabrosa comida callejera procedente de Mumbai. Las papas baby se marinan en especias y luego se cocinan hasta que estén doradas, luego se cubren con chutney, fideos crujientes de garbanzos y yogurt sin lácteos. Las papas salteadas picantes son increíbles por sí solas y serían increíbles como acompañamiento de cualquier plato.

Aloo Chaat: Snack de papa picante indio (vegano)

• Libre de lácteos
• Recetas sin gluten
• Recetas sin granos
• Vegano alto en carbohidratos
• Vegano
• Sin trigo

Calorías

204

Sirve

4

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para el Aloo Chaat:

• 2 tazas de papas, hervidas, peladas y cortadas a la mitad
• 3 cucharadas de aceite
• 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo, al gusto
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/4 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de aamchoor (polvo de mango seco)

cuscús marroquí vegano

Servir:

• Yogurt vegano, según sea necesario batido bien
• Chutney verde, según sea necesario (ver notas)
• Chutney dulce, según sea necesario
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
• Sev (fideos de garbanzos crujientes indios), según sea necesario (ver notas)

Preparación

Para hacer las papas:

1. Combine 2 cucharadas de aceite, chile en polvo, comino molido, cilantro molido, cúrcuma, aamchoor, harina de garbanzos, sal y cilantro en un tazón.
2. Mezclar bien. Agregue las papas, mezcle bien y reserve durante unos 10 minutos.
3. Calienta la 1 cucharada de aceite restante en una sartén antiadherente, agrega las papas marinadas, mezcla bien y cocina durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ponga a un lado hasta que esté listo para servir.

Servir:

1. Coloque algunas de las papas marinadas cocidas en un plato y cúbralas con un poco de yogurt batido, chutney de ajo, chutney verde y chutney dulce.
2. Espolvorea con una pizca de comino molido, chile en polvo y sev encima. Servir de inmediato. Repita con las papas restantes.

Notas

Se pueden encontrar ingredientes como sev, polvo de mango seco, chutney, etc., en su supermercado indio local.

Información nutricional

Calorías totales: 815 # Carbohidratos totales: 101 g # Grasas totales: 41 g # Proteínas totales: 8 g # Sodio total: 32 g # Azúcar total: 4 g Por porción: Calorías: 204 # Carbohidratos: 25 g # Grasas: 10 g # Proteína: 2 g # Sodio: 8 mg # Azúcar: 1 g Cálculo sin incluir ingredientes agregados para servir. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.