Este pastel vegano de amaretto es muy fácil de hacer. ¡Ni siquiera necesitas hornearlo! ¡Simplemente mezcle, presione, vierta y congele! Sus básicamente crudo. ¿El alcohol es crudo? Probablemente no. Pero ese es el único ingrediente no crudo en este pastel, así que ... eso cuenta, ¿verdad? Veo que los postres veganos crudos se promocionan como 'saludables' todo el tiempo. En comparación con todos los postres tradicionales, cargados de lácteos, huevos, aceite, azúcar, harina blanca, conservantes y colorantes químicos para alimentos, se puede decir que sí. Pero el postre sigue siendo postre, y para mí, eso significa que debe ser indulgente, decadente y 1000% acertado. Cue el alcohol. ¡Este pastel de amaretto vegano es todo lo que podrías desear en un postre vegano casi crudo! Sin hornear y casi crudo, este postre es una delicia para adultos.


Pastel de crema de chocolate Amaretto (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Soy Free
  • Vegano
  • Sin trigo

Sirve

8

Ingredientes

Para la corteza:
  • 2/3 de taza de fechas, sin hueso y empapadas durante 2 horas
  • 1 taza de almendras crudas, remojadas durante la noche
Para el llenado:
  • 3 tazas de anacardos, remojados durante 2 horas
  • 1/2 taza de cacao crudo en polvo o semillas de cacao molidas en polvo
  • 2/3 de taza de fechas, sin hueso y empapadas durante 2 horas
  • 1 taza menos aproximadamente 1 cucharada de agua tibia
  • 3 cucharadas de licor de amaretto
  • 3 cucharadas de aceite de coco, derretido

Preparación

  1. Mezcle las fechas y las almendras crudas en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en una 'masa' pegajosa. Presione esto en el fondo de un molde para pastel de 8 pulgadas. Refrigere hasta que sea necesario.
  2. Para el relleno, prepare primero una pasta de dátiles: mezcle las fechas con 2/3 de taza de agua, el aceite de coco derretido y Amaretto en una pasta suave.
  3. Ahora agregue el resto del agua, los anacardos y el polvo de cacao. Mezclar hasta que esté suave.
  4. Vierte el relleno en el molde para pastel, sobre la corteza. Alise la parte superior con una espátula y refrigere para establecer durante al menos 4 horas. Colocar en el congelador para acelerar el proceso.
  5. Suelte de la lata y cubra con semillas de cacao adicionales o dátiles picados. ¡Disfrutar!

Notas

Después de remojar las fechas y las nueces, deseche el agua de remojo. Yo uso fechas regulares, pero siempre es preferible Medjool; también son mucho, mucho más pegajosos, por lo que es posible que ni siquiera necesite remojarlos. Este pastel se congela muy bien; simplemente córtelo y guárdelo en una lata hermética hasta por un mes en el congelador. Dejar descongelar durante 10 minutos antes de comer, y es como un pastel de helado. De nada.

Información nutricional

Calorías totales: 5,026 # Carbohidratos totales: 506 g # Grasas totales: 287 g # Proteínas totales: 130g # Sodio total: 2,898 g # Azúcar total: 380 g Por porción: Calorías: 628 # Carbohidratos: 63 g # Grasas: 36 g # Proteína: 16 g # Sodio: 362 mg # Azúcar: 48 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.