El mismo sabor clásico de queso americano con el que creciste: suave, firme y satisfactorio. Este queso cremoso y dorado es perfecto en rodajas en sándwiches y galletas saladas.
Rebanadas de queso americano (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Recetas sin granos
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
- Sin trigo
Sirve
1 bloque de 1 libra
Hora de cocinar
30
Ingredientes
Para el queso:
- 1 taza de anacardos crudos, remojados, escurridos y enjuagados
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de agua, filtrada
- 1 pimiento rojo grande, picado
- 1/3 taza de levadura nutricional
- 2 cucharadas de cebolla roja picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de mostaza amarilla
- 1 cucharadita de sal marina
Para el gel de agar:
- 1/2 taza de agua fría, filtrada
- 4 cucharaditas de polvo de agar
Preparación
- Coloca todos los ingredientes del queso en una licuadora. Procese hasta que esté suave y cremoso. Deje la mezcla de queso en la licuadora.
- Para hacer el gel de agar, mezcle el agua fría y el agar en una cacerola. Dejar en remojo durante 5 minutos y luego llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento, batiendo a menudo, durante 5 a 8 minutos, para activar el agar. Una vez que la mezcla de agar esté lista, transfiérala rápidamente a la mezcla de queso en la licuadora y procese hasta que se vuelva homogénea. Verter la mezcla en un recipiente y tapar. Refrigere hasta que esté firme y listo, al menos de 2 a 4 horas.
- Envuelva el queso en papel encerado y guárdelo en un recipiente sellado. Se mantendrá refrigerado durante 1 a 2 semanas.
Notas
Remojar los anacardos en agua durante 4 a 8 horas hace que el puré sea más cremoso y más fácil de procesar. Se requiere en recetas con bajo contenido de agua, como los quesos. Extraído de QUESO VEGANO: Recetas simples, deliciosas, a base de plantas de Jules Aron. Copyright © 2017. Usado con permiso del editor, Countryman Press. Todos los derechos reservados. https://www.amazon.com/Vegan-Cheese-Delicious-Plant-Based-Recipes/dp/1581574037/?tag=onegrepla-20