¡Celebre la temporada de todas las cosas de manzana y canela con estos increíbles cupcakes! Harán que tu cocina huela increíble, y tus papilas gustativas te lo agradecerán.
Magdalenas de manzana y canela (veganas)
- Libre de lácteos
Hora de cocinar
20
Ingredientes
Cupcakes:
- 1 caja de mezcla de pastel vegano
- 1/2 taza de mantequilla vegana ablandada
- 2 huevos veganos
- 1/4 taza de leche de soja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de yogur de coco natural sin azúcar
- 1 cucharadita de canela molida más extra para rociar
- 1/2 taza de manzana gala pelada y cortada en cubitos en trozos pequeños
Crema:
- 1 barra de mantequilla vegana ablandada
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1-2 cucharadas de leche de soja
Preparación
Cupcakes:
- Precaliente el horno a 350 ° F.
- Coloque los moldes para magdalenas en un molde para magdalenas de tamaño regular.
- En un bol batir los huevos veganos.
- Agregue la mantequilla y continúe batiendo.
- Agregue la leche de soya, el extracto de vainilla, el yogur y continúe mezclando.
- Agregue la mezcla para magdalenas y la canela hasta que quede suave y cremosa.
- Agregue la manzana a la masa hasta que se distribuya uniformemente.
- Vierte la masa en el molde para magdalenas y llena cada taza aproximadamente dos tercios.
- Coloque en el horno y hornee por 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Extienda el glaseado sobre cada magdalena y espolvoree un poco de canela en la parte superior.
Crema:
- En un tazón, mezcle todos los ingredientes, excepto la leche de soja, con una batidora eléctrica a baja velocidad.
- Si el glaseado es demasiado espeso, agregue gradualmente 1 cucharada de leche de soya a la vez.