¡Celebre la temporada de todas las cosas de manzana y canela con estos increíbles cupcakes! Harán que tu cocina huela increíble, y tus papilas gustativas te lo agradecerán.


Magdalenas de manzana y canela (veganas)

  • Libre de lácteos

Hora de cocinar

20

Ingredientes

Cupcakes:

  • 1 caja de mezcla de pastel vegano
  • 1/2 taza de mantequilla vegana ablandada
  • 2 huevos veganos
  • 1/4 taza de leche de soja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de yogur de coco natural sin azúcar
  • 1 cucharadita de canela molida más extra para rociar
  • 1/2 taza de manzana gala pelada y cortada en cubitos en trozos pequeños

Crema:

  • 1 barra de mantequilla vegana ablandada
  • 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1-2 cucharadas de leche de soja

Preparación

Cupcakes:

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. Coloque los moldes para magdalenas en un molde para magdalenas de tamaño regular.
  3. En un bol batir los huevos veganos.
  4. Agregue la mantequilla y continúe batiendo.
  5. Agregue la leche de soya, el extracto de vainilla, el yogur y continúe mezclando.
  6. Agregue la mezcla para magdalenas y la canela hasta que quede suave y cremosa.
  7. Agregue la manzana a la masa hasta que se distribuya uniformemente.
  8. Vierte la masa en el molde para magdalenas y llena cada taza aproximadamente dos tercios.
  9. Coloque en el horno y hornee por 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  10. Retirar del horno y dejar enfriar.
  11. Extienda el glaseado sobre cada magdalena y espolvoree un poco de canela en la parte superior.

Crema:

  1. En un tazón, mezcle todos los ingredientes, excepto la leche de soja, con una batidora eléctrica a baja velocidad.
  2. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue gradualmente 1 cucharada de leche de soya a la vez.