El otoño está en el aire, y eso significa muchas calabazas, manzanas, especias de otoño, pasteles ... No soy un fanático de los pasteles de frutas dulces. Así que decidí agregar el pastel rellenando un pan de levadura. El relleno en un pan no necesita tanta azúcar. ¡El pan es ligeramente dulce y es un bocadillo increíble como es, o una deliciosa tostada francesa o tostada simple con un poco de arce, mantequilla de balance de tierra, mantequilla de nuez, o con un poco de crema de anacardo y más manzanas y especias para pastel! Este es un pan de levadura, por lo que tiene un contenido limitado de azúcar y grasa. Es como un pastel de manzana de sabor suave, ligero y aireado, sin culpa. Tengo un poco de cebada entera que dejé que mi blendtec convirtiera en harina y aquí estamos con un pan multicereales (ok 2 granos de trigo y cebada). Encuentra muchos de mis panes de levadura aquí.


Hogaza de pan multigrano de pastel de manzana (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Tuerca Gratis
  • Soy Free
  • Vegano

Sirve

1 sartén 8.5x4.5

Hora de cocinar

45

Ingredientes

Un pan
  • 1/4 taza de agua
  • 1.5 cucharaditas de levadura activa
  • 1 cucharadita de azúcar cruda
  • 1/2 taza de harina de pan
  • 1/2 taza de harina de cebada
  • 1/2 taza de harina de trigo integral
  • 2 cucharadas de harina de lino
  • 2 cucharadas de azúcar cruda o jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de agua
  • Especias - 1/4 cucharadita de especias para pastel de manzana (o canela y nuez moscada)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco virgen


Relleno
  • 1 manzana picada pequeña y delgada
  • 1-2 cucharadas de azúcar cruda molida
  • 1+ cucharaditas de especias para tarta de manzana
hamburguesas de lentejas sin gluten

Preparación

  1. Caliente 1/4 taza de agua, agregue levadura y 1 cucharadita de azúcar cruda. Mezclar bien y reservar durante 10 minutos.
  2. En otro tazón, mezcle todas las harinas, especias, sal.
  3. Agregue la mezcla de levadura, aceite, azúcar / arce y agua a las harinas y amase durante un minuto o dos.
  4. Rocíe agua en la parte superior, cubra con una toalla y deje reposar durante 1,5 horas.
  5. Use 2-3 cucharadas de harina de trigo para unir la masa sin pegarse a las manos y amase durante 2-3 minutos (si le gustan las masas suaves, amase durante 5 minutos para una mejor formación de gluten)
  6. Alíselo sobre una superficie enharinada para al menos 10 pulgadas de ancho. (extiéndalo o aplánelo con las manos)
  7. Cubra con manzana picada, azúcar cruda molida y espolvoree especias generosamente manteniendo una pulgada por todos lados. Use tanto azúcar / especias o tan poco como desee.
  8. Enrolle la masa firmemente y selle los extremos presionando la masa.
  9. Coloque la costura hacia abajo en un molde para pan mediano forrado con pergamino.
  10. Rocíe agua encima, espolvoree avena o harina de trigo. Cubra con una toalla y deje crecer durante 40 minutos o hasta que casi se duplique.
  11. Hornee en precalentado 360 grados F durante 40-45 minutos.
  12. Saca el pan. Dejar reposar durante 5 minutos, luego retirar del pergamino. Dejar enfriar durante media hora antes de cortar.
  13. Mejor servido tibio. Almacene en el refrigerador en un recipiente sellado durante 3-4 días.