Thokku de manzana, un encurtido rápido al estilo del sur de la India lleno de sabor. Las manzanas verdes agrias se mezclan hasta que estén suaves y luego se cocinan con especias templadas. Este lado es dulce, agrio, picante y cálido, y aunque generalmente se come con arroz o dosa, es el complemento perfecto para cualquier mesa.
Thokku de manzana: pepinillo de manzana verde indio (vegano, sin gluten)
- Recetas sin gluten
- Recetas sin granos
- Sin azúcar refinada
- Sin aceite / bajo en grasa
- Vegano
- Sin trigo
receta de pan blanco orgánico
Sirve
4
Hora de cocinar
20
Ingredientes
- 2 manzanas verdes
- 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- Una pizca de asafétida, ajo en polvo o cebolla en polvo
- Sal al gusto
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de semillas de fenogreco
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1/4 taza, más 2 cucharadas de aceite
Preparación
- Pique las manzanas en trozos, agréguelas a un procesador de alimentos y mézclelas en una pasta gruesa. No agregue agua mientras licúa. Una vez suave, reservar.
- Caliente el aceite en una sartén o kadhai. Temple las semillas de mostaza, semillas de fenogreco y asafétida. Agregue la manzana mezclada y revuelva bien.
- Ahora, agregue polvo de cúrcuma, chile rojo en polvo, comino en polvo y sal al gusto. Mezcle bien todo y cocine durante 15-18 minutos hasta que toda la humedad sea absorbida por la manzana y obtenga una mezcla espesa. Almacenar en un recipiente hermético.