Esta tarta de albaricoque es una delicia para todas las edades. La simple corteza de pan dulce se remata con un lujoso pudín y se completa con algunos albaricoques caramelizados y lavanda que lo convierten en el postre perfecto para una ocasión especial.


Tarta de albaricoque con azúcar de lavanda (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Soy Free
  • Vegano
  • Sin trigo
papas asadas sin aceite

Calorías

525

Sirve

6-8

Ingredientes

Para la masa:

  • 1 3/5 tazas de harina de trigo o sin gluten
  • 4.4 onzas de almendras molidas
  • 3 cucharaditas de harina de algarroba
  • 1 paquete de azúcar de vainilla
  • 1 cucharada de semillas de chia
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 / 3-1 / 2 taza de aceite vegetal


Para los albaricoques:

  • 8.8 onzas de albaricoques
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de azúcar de lavanda
  • 1-2 cucharadas de agave o jarabe de arroz

Para el pudín:

  • 1 1/3 de leche no láctea a elección
  • 1 paquete de budín vegano en polvo
  • 1-2 cucharadas de azúcar
  • 1/5 taza de aquafaba (el agua de una lata de garbanzos), enfriada
  • 1 1/2 cucharadita de harina de algarroba

Preparación

  1. Para la masa, mezcle todos los ingredientes excepto el aceite en un tazón.
  2. Agregue el aceite y amase la mezcla con las manos en una masa uniforme. Necesitas mucho menos aceite si estás usando harina sin gluten, así que agrega el aceite lentamente hasta que la masa se una.
  3. Engrase un molde para hornear y presione la masa en él. Coloque esto en el refrigerador hasta que se complete el relleno o la cobertura.
  4. Corte los albaricoques por la mitad, apedreados y, si es necesario, en cuartos. Agregue el aceite, el azúcar y el jarabe a una sartén y caramelícelos brevemente a temperatura media con agitación.
  5. Baje la temperatura, agregue los albaricoques y revuelva todo, para que los albaricoques estén cubiertos con la mezcla de azúcar y aceite. Ahora freír los albaricoques durante unos minutos hasta que se ablanden (no hiervan). Ponga la sartén a un lado y deje reposar durante unos 15 minutos.
  6. Batir aquafaba con una batidora de mano eléctrica en un recipiente limpio, agregar la harina de zanahoria y batir durante unos minutos hasta que se produzca una crema. Pon la crema en una olla.
  7. Agregue el pudín en polvo y el azúcar y revuélvalos inmediatamente. Cocine esto a fuego medio hasta que se vuelva cremoso.
  8. Retire la olla de la estufa, revuelva nuevamente durante 10 a 20 segundos.
  9. Ahora coloque el budín en la fuente de springform y cúbralo con los albaricoques. Si lo desea, glasee con unas cucharadas de la mezcla restante de azúcar y aceite. Hornee la tarta a 400 ° F durante unos 20 minutos hasta que se dore.
  10. Baje el horno a 350 ° F y hornee por otros 10-15 minutos. Retira el pastel del horno y deja que se enfríe un poco. Dejar enfriar durante al menos 8 horas en el refrigerador.

Información nutricional

Calorías totales: 3676 # Carbohidratos totales: 418 g # Grasas totales: 199 g # Proteínas totales: 54 g # Sodio total: 2632 g # Azúcar total: 200 g Por porción: Calorías: 525 # Carbohidratos: 60 g # Grasas: 28 g # Proteína: 8 g # Sodio: 376 mg # Azúcar: 29 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.