Estas hamburguesas son ligeras, picantes y deliciosas. Hechas con corazones de alcachofa y avena rica en zinc, arroz integral y semillas de girasol, estas hamburguesas serán un éxito para todos. Haga un lote doble y congélelos para que pueda tener uno cada vez que llegue el antojo. Créanos, sucederá.
Hamburguesas de Alcachofa y Girasol (Veganas)
- Libre de lácteos
- Equilibrio hormonal
- Vegano
Calorías
196
Sirve
5
Ingredientes
- 2 tazas de corazones de alcachofa (ver notas)
- 1 1/2 tazas sueltas de arroz integral o papas cocidas y enfriadas (ver notas)
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 1/4 taza de semillas de girasol
- 1/4 taza de perejil italiano fresco sin apretar (ver notas)
- 1 cucharada de miso suave (ej .: garbanzos o arroz integral)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de sal marina redondeada
- 1 diente de ajo mediano (ver notas)
- Pimienta negra recién molida al gusto, opcional
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 taza de avena arrollada
Preparación
- En un procesador de alimentos, agregue y los corazones de alcachofa, arroz, levadura nutricional, semillas de girasol, perejil, miso, mostaza Dijon, sal marina, ajo, pimienta negra y vinagre y puré. Una vez que la mezcla esté unida y un poco pegajosa, agregue la avena y pulse varias veces. Refrigere durante una hora si es posible (facilitará la forma de las empanadas).
- Después de enfriarse, saque cucharadas de la mezcla y forme hamburguesas en sus manos. Saco generosamente con una bola de helado, aproximadamente 1 / 3- 1/2 taza por cada una.
- Para cocinar, calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine las empanadas durante 5-7 minutos en el primer lado, y luego otros 3-5 minutos en el segundo lado hasta que estén un poco doradas. Sirve con las fijaciones que elijas.
Notas
Alcachofas Nota: Yo uso alcachofas congeladas de Trader Joe's. El sabor y la textura me parecen mucho mejores que los enlatados, y también son más asequibles. Si se usa congelado, solo permita que las alcachofas se descongelen antes de hacer puré. Nota sobre las papas: en lugar de las sobras de arroz, puedes usar papas precocidas, sobras rojas o doradas de Yukón, pero la técnica es un poco diferente a la que estás preparando con arroz. Las papas pueden volverse pegajosas y glutinosas cuando se hacen puré en un procesador de alimentos. Entonces, si usa papas, primero pele y corte en cubitos o pique 1 1/2 -1 ¾ tazas. Luego, siga las instrucciones de la receta pero agregue las papas al final, después de hacer puré en la avena. Simplemente aprieta las papas hasta que estén unidas por la mezcla y puedas tomar una pequeña cantidad y formar una bola en tu mano. No sobreprocesar. Nota de ajo: Soy conservador con el ajo para los kiddos, pero puedes usar más si quieres. Nota de hierbas frescas: el perejil fresco agrega un agradable sabor a estas hamburguesas. Si no lo tiene, puede sustituirlo por albahaca fresca. Sin embargo, no sustituiría muchas otras hierbas ni usaría secado.