Ensalada Asiática Saludable de Brócoli (Vegana, Sin Gluten)

Esta ensalada de brócoli que agrada a la multitud es una guarnición sin cocinar que también podría funcionar como almuerzo o cena. Rociado encima del brócoli fresco y crujiente hay una cremosa salsa de maní que agrega la cantidad perfecta de dulzura y sabor salado. Eso no es todo. La ensalada también tiene un sabor subyacente de coco, un bocado picante de lima fresca, notas saladas de salsa de soja y el polvo más perfecto de jengibre picante y sriracha que calientan la garganta mientras saborean brócoli crujiente, castañas de agua y asado crujiente. miseria. ¡Es rápido, fácil, sin gluten y vegano con una opción paleo!


Ensalada Asiática Saludable de Brócoli (Vegana, Sin Gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano Paleo
  • Vegano

Calorías

207

Sirve

8 ensaladas

Hora de cocinar

10

Ingredientes

Para la ensalada

  • 5 tazas de brócoli, cortado en pequeñas florecillas
  • 2 tazas de mezcla de ensalada de col (solo la parte de repollo, sin aderezo)
  • 1/2 taza de castañas de agua, picadas
  • 1/3 taza de cebolla verde, en rodajas
  • 6 cucharadas de cacahuetes tostados salados, picados (almendras para paleo)

Para el aderezo:

  • 1/2 taza de mantequilla de maní natural (mantequilla de almendras para paleo)
  • 3 cucharadas de aceite de coco, derretido
  • 3 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio (aminoácidos de coco para paleo o tamari para sin gluten)
  • 2 cucharaditas de agave (néctar de coco para paleo)
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco, picado
  • Sriracha, al gusto (opcional)
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes de la ensalada.
  2. En un tazón grande separado, mezcle todos los ingredientes del aderezo hasta que estén suaves y cremosos. Agregue una pizca de sal y pimienta.
  3. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle muy bien, hasta que el aderezo cubra uniformemente la ensalada. Sazone al gusto con una pizca de sal y pimienta si es necesario.
  4. Cubra y refrigere durante al menos una hora para que se desarrollen los sabores.

Información nutricional

Calorías totales: 1656 # Carbohidratos: 96 g # Grasas: 128 g # Proteínas: 56 g # Sodio: 2720 mg # Azúcar: 32 g Por porción: Calorías: 207 # Carbohidratos: 12 g # Grasas: 16 g # Proteínas: 7 g # Sodio: 340 mg # Azúcar: 4 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.