Esta ensalada equilibra cuidadosamente los sabores utilizados en la cocina macrobiótica común. Puede disfrutarlo solo para una ensalada de verano ligera pero saciante, o servir junto con una gran cucharada de arroz integral tibio, frijoles adzuki y puré de camote o zanahorias salteadas para una comida macrobiótica completa.
Ensalada asiática de col rizada (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Vinagreta Ume
- 1/2 taza de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de tamari
- 3 cucharadas de vinagre de ciruela ume
- 1/2 cucharaditas de pasta de ciruela ume
- 2 limas, en jugo
- 1 cucharada de agua
Ensalada Picada
- 1 manojo de col rizada, tallos retirados y finamente picados
- 1/2 cabeza de repollo rojo, finamente picado
- 2 racimos de bok choy para bebés, recortados y finamente picados
- 1 manojo de cilantro, sin tallos y finamente picado
- 2 hojas de nori
- 1/4 taza de hojuelas dulse
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Preparación
- Batir todos los ingredientes en un tazón pequeño. Vierta sobre la ensalada superior y revuelva bien antes de servir.
- Combina todos los ingredientes en un tazón grande. Mezcle con el aderezo para ensaladas, cubra y guarde en la nevera durante 30 minutos para marinar antes de servir. Cuando esté listo para comer, disfrute con un aguacate o sirva sobre el arroz integral tibio superior.