Esta salsa de crema de otoño presenta tantos ingredientes deliciosos. Todos los ingredientes combinados armonizan y se complementan en esta increíble salsa de crema.


Salsa de crema de otoño (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
hamburguesa vegetariana de jardín

Hora de cocinar

20

Ingredientes

  • 2 1/4 tazas de calabaza (de la variedad que prefiera y pesada con cáscara si es bio, de lo contrario sin cáscara)
  • 1/2 taza de lentejas rojas decorticadas
  • 2 hojas de col
  • 1 puerro pequeño (incluida la parte verde)
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal marina sin tratar sin tratar
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 4 cucharaditas de miso sin pasteurizar
  • 1/2 o 1 cucharada de jugo de jengibre (dependiendo de cuánto le guste el picante)
  • agua al gusto
  • quinua inflada (opcional) perejil fresco para decorar

Preparación

  1. Cepille bien la calabaza debajo del chorro de agua fría, luego córtela en trozos regulares. Cortar el puerro en trozos pequeños.
  2. Corta el repollo en tiras que no sean demasiado delgadas.
  3. Cortar la zanahoria en trozos gruesos.
  4. Enjuague bien las lentejas en agua fría en un colador de malla gruesa.
  5. Cepille el jengibre y ralle con la cáscara, exprima la pulpa obtenida con las manos para obtener el jugo.
  6. En una sartén de fondo grueso, caliente el aceite con los aromas y dore la calabaza agregando una pizca de sal. Insertar en secuencia: zanahoria, puerro y finalmente el repollo agregando 1 pizca de sal por cada verdura. Aplasta a menudo con una cuchara de madera para evitar que las verduras se peguen al fondo de la olla.
  7. Después de unos minutos agregue las lentejas y cubra todo con agua fría. Cubra y baje el fuego al mínimo cocinando hasta que las verduras estén muy suaves.
  8. Mezcle todo y apague el fuego agregue el miso derretido 1/2 taza de agua tibia. Agregue el jugo de jengibre y sirva con la quinua y el perejil soplados (como alternativa al pan integral tostado).