¡Estos gofres con pera caramelizada y nueces hacen un desayuno maravillosamente festivo y abundante!


Gofres de otoño con pera Mille Feuille (Vegano)

  • Libre de lácteos

Ingredientes

Para los gofres:

  • 1 1/2 taza de leche a base de plantas
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1/4 taza (derretida sobre el vapor) Aceite de aguacate o aceite de coco
  • 1/4 taza de jarabe de arce (puede agregar más si lo desea)
  • 1 3/4 tazas de mezcla de harina sin gluten (o harina sin gluten de su elección)
  • 1/2 taza de hojuelas de quinua
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya
  • Aceite de semilla de uva (o aceite de su elección)

Pera Mil Hojas:

  • 2 peras (esta receta usaba Bartlett)
  • 1/2 taza de jarabe de arce
  • 1/2 limón de limón
  • 1/4 taza de nueces (trituradas)
  • 1/2 cucharadita de especias de calabaza
  • pizca de sal rosa del Himalaya
recetas de trufa cruda

Preparación

Para los gofres:

  1. Mezcle la leche con vinagre y déjela reposar durante 10 minutos para que se active y luego agregue jarabe de arce y aceite de coco. Licúa todos los ingredientes secos en un recipiente aparte.
  2. Cuando esté listo, combine todos juntos mezclando suavemente hasta que quede suave y déjelo reposar durante 10 minutos. Precaliente su máquina para hacer gofres a una temperatura media.
  3. Cuando esté listo, cepille ligeramente con aceite. Llene la taza medidora de su máquina para hacer gofres y vierta la masa. Después de recibir la señal, abra la tapa y retírela cuidadosamente con tangas y espátula de plástico.
  4. Cuando esté listo, sirva de inmediato con milhojas de pera (abajo).

Para la pera mil hojas:

  1. Corta las peras en rodajas finas. Retirar la parte inferior.
  2. Mezcle el jarabe de arce con limón, especias de calabaza y sal. Calienta la sartén y vierte la mezcla en el medio. Llevar a ebullición y luego baje el fuego muy bajo.
  3. Sumerja cada rebanada en ambos lados comenzando con la primera. Después de sumergir el primero, colóquelo sobre una superficie plana (puede ser un plato o una bandeja). Espolvorea cada rebanada con nueces trituradas antes de agregar otra rebanada. Repita hasta completar cada pera.
  4. Saca la mezcla caramelizada en una jarra de salsa. Vierta el caramelo en los waffles y espolvoree con las nueces estrelladas.

Notas

Almacénelos en un horno precalentado a 200F si necesita mantenerlos calientes por más tiempo. También puede congelarlos si está bien sellado en una bolsa de congelador. De esa manera, puede tenerlos listos cuando sea necesario y calentarlos en el horno.