¡Estos gofres con pera caramelizada y nueces hacen un desayuno maravillosamente festivo y abundante!
Gofres de otoño con pera Mille Feuille (Vegano)
- Libre de lácteos
Ingredientes
Para los gofres:
- 1 1/2 taza de leche a base de plantas
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1/4 taza (derretida sobre el vapor) Aceite de aguacate o aceite de coco
- 1/4 taza de jarabe de arce (puede agregar más si lo desea)
- 1 3/4 tazas de mezcla de harina sin gluten (o harina sin gluten de su elección)
- 1/2 taza de hojuelas de quinua
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya
- Aceite de semilla de uva (o aceite de su elección)
Pera Mil Hojas:
- 2 peras (esta receta usaba Bartlett)
- 1/2 taza de jarabe de arce
- 1/2 limón de limón
- 1/4 taza de nueces (trituradas)
- 1/2 cucharadita de especias de calabaza
- pizca de sal rosa del Himalaya
recetas de trufa cruda
Preparación
Para los gofres:
- Mezcle la leche con vinagre y déjela reposar durante 10 minutos para que se active y luego agregue jarabe de arce y aceite de coco. Licúa todos los ingredientes secos en un recipiente aparte.
- Cuando esté listo, combine todos juntos mezclando suavemente hasta que quede suave y déjelo reposar durante 10 minutos. Precaliente su máquina para hacer gofres a una temperatura media.
- Cuando esté listo, cepille ligeramente con aceite. Llene la taza medidora de su máquina para hacer gofres y vierta la masa. Después de recibir la señal, abra la tapa y retírela cuidadosamente con tangas y espátula de plástico.
- Cuando esté listo, sirva de inmediato con milhojas de pera (abajo).
Para la pera mil hojas:
- Corta las peras en rodajas finas. Retirar la parte inferior.
- Mezcle el jarabe de arce con limón, especias de calabaza y sal. Calienta la sartén y vierte la mezcla en el medio. Llevar a ebullición y luego baje el fuego muy bajo.
- Sumerja cada rebanada en ambos lados comenzando con la primera. Después de sumergir el primero, colóquelo sobre una superficie plana (puede ser un plato o una bandeja). Espolvorea cada rebanada con nueces trituradas antes de agregar otra rebanada. Repita hasta completar cada pera.
- Saca la mezcla caramelizada en una jarra de salsa. Vierta el caramelo en los waffles y espolvoree con las nueces estrelladas.
Notas
Almacénelos en un horno precalentado a 200F si necesita mantenerlos calientes por más tiempo. También puede congelarlos si está bien sellado en una bolsa de congelador. De esa manera, puede tenerlos listos cuando sea necesario y calentarlos en el horno.