Hablemos de espagueti. Sinónimo de diversión y, por supuesto, un pequeño desastre. Pero este es un plato definitivo aprobado por una momia, vamos a hacer un desastre porque está hecho completamente de un vegetal mágico: el calabacín. Esta pasta Doppelgänger no te decepcionará, ya que tiene el mismo gran sabor y la diversión de girar con un tenedor.
Espagueti con aguacate (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Tallarines
- 2 calabacines grandes, en espiral
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 aguacates maduros
pesto
- 1 taza de hojas frescas de albahaca (sin tallos)
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de piñones
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta
Preparación
- Espiralizar los calabacines y reservar.
- En un procesador de alimentos, agregue los ingredientes de aguacate y pesto y mezcle hasta que esté cremoso.
- Rocíe el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, agregue el calabacín y cocine durante 1 a 2 minutos o hasta que estén tiernos. (También puede omitir este paso y servir los fideos crudos).
- Agregue el calabacín en un tazón grande y mezcle con pesto de aguacate. Servir tibio.