¡Además de tener un delicioso sabor ahumado, esta receta para untar es una opción de merienda saludable! Es baja en grasas, baja en calorías y alta en nutrientes. Además, esta salsa de berenjenas y pimientos asados ​​es una buena fuente de vitamina C, calcio, potasio y hierro. Si necesita un poco de energía en la mitad de la tarde, ¡pruebe esta idea de merienda vegana!


Baba Ghanoush Dip (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

4

Hora de cocinar

10

Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pimiento (preferiblemente rojo, naranja o amarillo para dulzura adicional)
  • 2 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo
  • sal libre de sodio, al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Parley italiano fresco, picado, para decorar

Preparación

  1. Cortar la berenjena y el pimiento por la mitad a lo largo. Retire las costillas y las semillas del pimiento.
  2. Cepille los lados de las verduras con aceite.
  3. Calienta la barbacoa a fuego medio-alto. Coloque las verduras en la parrilla y cierre la tapa. Cocine hasta que las verduras estén marcadas, gire y ase por otros 5 minutos.
  4. Saque la carne de berenjena y póngala en la licuadora. Agregue el pimiento, el tahini, el jugo de limón y el ajo. Sazone con sal y pimienta sin sodio al gusto.
  5. Mezclar hasta que esté suave.
  6. ¡Adorne con perejil italiano fresco y sirva con sus vegetales favoritos!