¡Además de tener un delicioso sabor ahumado, esta receta para untar es una opción de merienda saludable! Es baja en grasas, baja en calorías y alta en nutrientes. Además, esta salsa de berenjenas y pimientos asados es una buena fuente de vitamina C, calcio, potasio y hierro. Si necesita un poco de energía en la mitad de la tarde, ¡pruebe esta idea de merienda vegana!
Baba Ghanoush Dip (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
4
Hora de cocinar
10
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pimiento (preferiblemente rojo, naranja o amarillo para dulzura adicional)
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo
- sal libre de sodio, al gusto
- Pimienta al gusto
- Parley italiano fresco, picado, para decorar
Preparación
- Cortar la berenjena y el pimiento por la mitad a lo largo. Retire las costillas y las semillas del pimiento.
- Cepille los lados de las verduras con aceite.
- Calienta la barbacoa a fuego medio-alto. Coloque las verduras en la parrilla y cierre la tapa. Cocine hasta que las verduras estén marcadas, gire y ase por otros 5 minutos.
- Saque la carne de berenjena y póngala en la licuadora. Agregue el pimiento, el tahini, el jugo de limón y el ajo. Sazone con sal y pimienta sin sodio al gusto.
- Mezclar hasta que esté suave.
- ¡Adorne con perejil italiano fresco y sirva con sus vegetales favoritos!