Este seguramente se convertirá en uno de tus pasteles favoritos. ¡No te dejes llevar por el tofu en esto! No lo probarás. El dulce sabor a vainilla del pastel con grosellas negras ligeramente ácidas y frambuesas y arándanos dulces es el combo PERFECTO. Es cremoso, decadente y afrutado a la vez. ¿Qué más puedes pedir?
Postre de tofu al horno con grosellas negras, frambuesas y arándanos (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
- Vitamina C
Ingredientes
- 1 3/4 tazas de tofu
- 1 1/2 leche de vainilla no láctea
- 2-3 cucharadas de agua de rosas
- Jugo de 1/2 limón
- 1 taza de budín vegano de vainilla
- 1/2 a 2/3 taza de azúcar
- 4 cucharadas de harina integral de trigo
- 2 cucharadas de colza o aceite de coco
- Pulpa de 1 vaina de vainilla o 1/2 cucharadita de vainilla en polvo o 2-3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2/3 taza de grosellas negras
- Una caja de frambuesas y arándanos (1/2 taza) o más
Preparación
- Mezcle tofu con leche (use una licuadora de inmersión u otra licuadora de alta velocidad). Luego agregue los ingredientes restantes mientras aún se mezcla.
- Transfiera esta mezcla a un molde de silicona o un papel moldeado tradicional para hornear.
- Extienda la fruta sobre la masa y presione ligeramente. Puede cambiar la proporción de fruta a su gusto. Cuantas más grosellas agregue, más amarga será la masa.
- Precaliente el horno a 390 ° F. Hornee el pastel por unos 50-55 minutos. Debe estar ligeramente dorado.
- Después de este tiempo apague el horno, pero deje el pastel en la rejilla del medio durante 15 minutos. Después de dejarlo reposar, retíralo suavemente del horno y déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos 3-4 horas.
Notas
El tofu en el pastel debe estar perfectamente liso. Asegúrese de que no haya grumos. Use una batidora de alta velocidad. Si no tiene uno, tome 2-3 minutos más para mezclar. No se preocupe por la consistencia líquida del pastel antes de hornear; ¡Es normal y el pastel quedará genial!