La receta de hoy es mi versión saludable de chips. Los llamo crujientes de parmesano de berenjenas al horno porque saben que tienen esa textura crujiente y salada que anhelo de las papas fritas, pero están hechos con berenjenas y están deliciosos bañados en salsa de tomate casera.


Crujientes de berenjenas al horno (parmesano) (veganas, sin gluten)

  • Recetas sin gluten
  • Tuerca Gratis
  • Soy Free
  • Vegano

Sirve

30-40 chips

Ingredientes

  • 2 berenjenas japonesas, cortadas en rodajas finas
  • 1/2 taza de harina de quinua tostada
  • 1/2 taza de crujientes de arroz integral
  • 2 cucharadas de condimento italiano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar


Preparación

  1. Precaliente el horno a 425 grados F. Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear, rocíe con aceite en aerosol y reserve.
  2. Agregue la quinua, las especias y la sal a un tazón poco profundo. Aplasta los crujientes de arroz integral en tus manos y agrégalos a la mezcla de harina. Revuelve para combinar.
  3. En otro tazón poco profundo, agregue la leche de almendras.
  4. Para preparar las papas fritas, sumerja una ronda en leche de almendras, luego cubra con el empanado. Sumerja nuevamente con leche de almendras y agregue otra capa de empanado. Colocar en la rejilla.
  5. Repita con el resto de la berenjena hasta que todas las papas estén hechas
  6. Antes de colocar en el horno, dele a las papitas un poco de spray para cocinar, esto les ayudará a ponerse ultra crujientes en el horno.
  7. Hornee en la rejilla central durante 20-30 minutos hasta que estén crujientes. Voltee hasta la mitad para garantizar una cocción uniforme.
  8. Dejar enfriar por completo antes de guardar. ¡Son deliciosos bañados en salsa de tomate casera!