Una de las soluciones para lidiar con una gran cantidad de verduras es obviamente hacer muchas ensaladas. Mézclalo con estas bolas de falafel al horno con lino y salsa de tahini. Estas pequeñas bolas de sabor nutritivas y llenas de proteínas son perfectas para espolvorear encima de una ensalada o para rellenar pitas con verduras frescas y frondosas. La adición de la salsa de tahini casera también sirve como salsa de falafel y aderezo de ensalada de nuez. ¡Hable sobre una forma saludable y sabrosa de disfrutar esas verduras crujientes para otra temporada de crecimiento!


Bolas de falafel al horno con lino y salsa de tahini (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Alto en proteína
  • Equilibrio hormonal
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano
panqueques de plátano verde

Sirve

4

Hora de cocinar

32

Ingredientes

Para las bolas de falafel:

  • 1/4 taza de lino molido más 1/4 taza de agua
  • 1 lata de 15.5 onzas de garbanzos escurridos y enjuagados
  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • 1/4 taza de perejil fresco picado, ligeramente empacado
  • 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 3 dientes grandes de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Para el aderezo Tahini:

  • 1/3 taza de tahini
  • 4 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de salsa de soja o tamari para que no contenga gluten
  • 1 cucharada de agua
  • 2 cucharadas de jarabe de agave
  • 1 diente de ajo picado

Preparación

  1. Mezclar el lino molido con agua y reservar. Mash los garbanzos (recomiendo usar un machacador de papas) para que estén en su mayoría lisos, pero quedan algunos trozos más grandes de garbanzos.
  2. Mezcle la cebolla roja, el perejil, el jugo de limón, el ajo, el comino y la sal.
  3. Saque la mezcla de falafel en bolas de 1/2 cucharada y colóquelas en una bandeja para hornear. Terminarás con aproximadamente 35 bolas de falafel. Hornee en un horno de 425ºF durante 10-12 minutos en el primer lado y luego voltee durante 3-5 minutos en el segundo lado.
  4. Mientras las bolas de falafel se hornean, mezcle los ingredientes del aderezo de tahini. Una vez que las bolas de falafel estén listas para hornear, sírvalas inmediatamente con el aderezo como aperitivo o agréguelas a una ensalada o pita.