Esta receta de queso horneado y rebanado de anacardos y almendras es increíble. El jugo de limón combinado con levadura nutricional le da un sabor picante y 'auténtico' que solo pide ser servido con sabores dulces y afrutados. Incluso puedes alternar los sabores con los que sirves este queso de anacardo y almendras, ¡así que experimenta para el deleite de tu corazón! La base de este queso también se combinaría maravillosamente con arándanos secos, higos y tomates secados al sol.


Queso de almendras y anacardos al horno con hierbas (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Queso a base de nuez
  • Vegano

Ingredientes

  • 3/4 taza de anacardos crudos
  • 3/4 taza de almendras crudas
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de levadura nutricional
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, más más para servir
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • Espolvorea tomillo fresco (seco está bien)
  • Espolvorear albahaca seca
  • Espolvorea romero fresco (seco está bien)
  • Generosas cantidades de sal y pimienta


Preparación

  1. Remojar las nueces en agua durante la noche. Cuando esté listo para comenzar a hacer el queso, escurra y enjuague las nueces.
  2. Con un procesador de alimentos, mezcle las nueces hasta que estén muy suaves con jugo de limón, aceite de oliva, levadura nutricional y especias.
  3. Coloque un colador sobre un tazón grande forrado con una gasa. Cuidadosamente saque la mezcla de nueces procesadas en una gasa. Reúna las esquinas de la tela, gire el queso y forme una bola. Asegure con una banda de goma y apriete ligeramente para eliminar el exceso de agua.
  4. Enfríe durante la noche con queso descansando sobre el colador, permitiendo que el agua gotee.
  5. Precaliente el horno a 390 ° F. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
  6. Saque el queso de la gasa con una espátula y forme un tronco de 1/2 pulgada. Usa tu espátula o una cuchara para alisar los lados.
  7. Finalmente, espolvorea con sal, pimienta y especias. Hornee durante 40-50 minutos, o hasta que esté firme al tacto y ligeramente dorado.
  8. Apague el horno, abra la puerta y deje que se enfríe por completo antes de retirar y servir.

Notas

El queso durará un par de semanas en un recipiente hermético en el refrigerador. El sabor se vuelve más 'fermentado' con el tiempo.

Información nutricional

Calorías totales: 1376 # Carbohidratos totales: 56 g # Grasas totales: 119 g # Proteínas totales: 43 g # Sodio total: 51 g # Azúcar total: 10 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.