Esta receta de queso horneado y rebanado de anacardos y almendras es increíble. El jugo de limón combinado con levadura nutricional le da un sabor picante y 'auténtico' que solo pide ser servido con sabores dulces y afrutados. Incluso puedes alternar los sabores con los que sirves este queso de anacardo y almendras, ¡así que experimenta para el deleite de tu corazón! La base de este queso también se combinaría maravillosamente con arándanos secos, higos y tomates secados al sol.
Queso de almendras y anacardos al horno con hierbas (vegano)
- Libre de lácteos
- Queso a base de nuez
- Vegano
Ingredientes
- 3/4 taza de anacardos crudos
- 3/4 taza de almendras crudas
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 3 cucharadas de aceite de oliva, más más para servir
- 1 diente de ajo grande, picado
- Espolvorea tomillo fresco (seco está bien)
- Espolvorear albahaca seca
- Espolvorea romero fresco (seco está bien)
- Generosas cantidades de sal y pimienta
Preparación
- Remojar las nueces en agua durante la noche. Cuando esté listo para comenzar a hacer el queso, escurra y enjuague las nueces.
- Con un procesador de alimentos, mezcle las nueces hasta que estén muy suaves con jugo de limón, aceite de oliva, levadura nutricional y especias.
- Coloque un colador sobre un tazón grande forrado con una gasa. Cuidadosamente saque la mezcla de nueces procesadas en una gasa. Reúna las esquinas de la tela, gire el queso y forme una bola. Asegure con una banda de goma y apriete ligeramente para eliminar el exceso de agua.
- Enfríe durante la noche con queso descansando sobre el colador, permitiendo que el agua gotee.
- Precaliente el horno a 390 ° F. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
- Saque el queso de la gasa con una espátula y forme un tronco de 1/2 pulgada. Usa tu espátula o una cuchara para alisar los lados.
- Finalmente, espolvorea con sal, pimienta y especias. Hornee durante 40-50 minutos, o hasta que esté firme al tacto y ligeramente dorado.
- Apague el horno, abra la puerta y deje que se enfríe por completo antes de retirar y servir.
Notas
El queso durará un par de semanas en un recipiente hermético en el refrigerador. El sabor se vuelve más 'fermentado' con el tiempo.