Estos sabrosos falafels son un giro maravilloso en el tipo tradicional. Están horneados, suaves por dentro con una textura ligeramente crujiente por fuera, y muy satisfactorios. Son excelentes como aperitivo con una salsa picante de tahini, rellenos en un sándwich cargado de verduras o arrojados en una ensalada.
Falafel de papa al horno (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
- 3-4 papas Russet medianas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva o agua
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cebolla dulce pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 1 taza de harina de garbanzos
- 1 cucharadita de sal marina, al gusto
- Spray de aceite de oliva (opcional)
Preparación
- Precaliente el horno a 425 ° F.
- Frote las papas limpias y pinche todo con un tenedor para hacer pequeños agujeros.
- Coloque las papas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y ligeramente engrasadas.
- Asado hasta que esté tierno y fácilmente perforado con un tenedor o palillo de dientes, aproximadamente 50-60 minutos
- Deje que las papas se enfríen lo suficiente como para manejar.
- Corte las papas por la mitad y saque el interior en un tazón grande.
- Agregue jugo de limón y aceite de oliva.
- Agregue comino, cilantro, cilantro picado, hojuelas de pimienta, jengibre y cúrcuma, mezcle varias veces con una espátula.
- Agregue la cebolla, el ajo, la harina de garbanzos y la sal.
- Mash hasta que la mezcla esté suave sin grumos.
- Verifique el condimento y ajústelo al gusto.
- Refrigere por hasta 1 hora o congele por 20-30 minutos para que la masa se endurezca
- Mientras tanto, vuelva a calentar el horno a 425 ° F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
- La mezcla refrigerada debe ser pegajosa y no demasiado húmeda, agregue una cucharada o más de harina de garbanzos si su masa se siente demasiado húmeda para mantenerse unida y formar una bola.
- Usando su mano, una bola de helado o una cuchara grande, saque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla, haga una bola y colóquela en una bandeja para hornear preparada. Repita con el resto de la mezcla.
- Rocíe falafels con una ligera capa de aceite de oliva y hornee durante 15-20 minutos hasta que se doren ligeramente y las bases estén doradas.