Estos sabrosos falafels son un giro maravilloso en el tipo tradicional. Están horneados, suaves por dentro con una textura ligeramente crujiente por fuera, y muy satisfactorios. Son excelentes como aperitivo con una salsa picante de tahini, rellenos en un sándwich cargado de verduras o arrojados en una ensalada.


Falafel de papa al horno (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 3-4 papas Russet medianas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva o agua
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cebolla dulce pequeña, finamente picada
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 1 taza de harina de garbanzos
  • 1 cucharadita de sal marina, al gusto
  • Spray de aceite de oliva (opcional)


Preparación

  1. Precaliente el horno a 425 ° F.
  2. Frote las papas limpias y pinche todo con un tenedor para hacer pequeños agujeros.
  3. Coloque las papas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y ligeramente engrasadas.
  4. Asado hasta que esté tierno y fácilmente perforado con un tenedor o palillo de dientes, aproximadamente 50-60 minutos
  5. Deje que las papas se enfríen lo suficiente como para manejar.
  6. Corte las papas por la mitad y saque el interior en un tazón grande.
  7. Agregue jugo de limón y aceite de oliva.
  8. Agregue comino, cilantro, cilantro picado, hojuelas de pimienta, jengibre y cúrcuma, mezcle varias veces con una espátula.
  9. Agregue la cebolla, el ajo, la harina de garbanzos y la sal.
  10. Mash hasta que la mezcla esté suave sin grumos.
  11. Verifique el condimento y ajústelo al gusto.
  12. Refrigere por hasta 1 hora o congele por 20-30 minutos para que la masa se endurezca
  13. Mientras tanto, vuelva a calentar el horno a 425 ° F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  14. La mezcla refrigerada debe ser pegajosa y no demasiado húmeda, agregue una cucharada o más de harina de garbanzos si su masa se siente demasiado húmeda para mantenerse unida y formar una bola.
  15. Usando su mano, una bola de helado o una cuchara grande, saque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla, haga una bola y colóquela en una bandeja para hornear preparada. Repita con el resto de la mezcla.
  16. Rocíe falafels con una ligera capa de aceite de oliva y hornee durante 15-20 minutos hasta que se doren ligeramente y las bases estén doradas.

Información nutricional

Calorías totales: 1267 # Carbohidratos totales: 184 g # Grasas totales: 47 g # Proteínas totales: 36 g # Sodio total: 2446 g # Azúcar total: 32 g Cálculo sin incluir spray de aceite de oliva. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.