Aguacates al Horno y Rellenos con Queso de Marañón y Chorizo ​​(Vegano, Sin Gluten)

Estos aguacates ricos y cremosos se cubren con nuestro queso de anacardo, cubierto con salchichas a base de plantas y terminado con Salsa Pico, que agrega frescura a estos deliciosos aperitivos. ¡Esta es la comida perfecta para la fiesta!


Aguacates al Horno y Rellenos con Queso de Marañón y Chorizo ​​(Vegano, Sin Gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo

Calorías

513

Sirve

6

Ingredientes

Para la salsa Pico:

  • 2 tomates medianos, dados pequeños
  • 1 cebolla roja pequeña, dados pequeños
  • 1 jalapeño, sin semillas, enjuagado y cortado en cubitos pequeños
  • 1 lima, jugo
  • 1/4 taza de cilantro picado, ligeramente empacado
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa

For the Queso:

  • 2 tazas de calabaza
  • 1 1/2 tazas de anacardos crudos, remojados durante al menos una hora, escurridos
  • 1/4 taza de dientes de ajo (alrededor de 8-10 dientes)
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de miso blanco
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/2 jalapeño en rodajas (rojo o verde)
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 3/4 taza de leche de almendras
  • 1/4 taza de chile ecológico enlatado o fresco y cocido

Para los aguacates:

  • 3 aguacates maduros
  • 2 salchichas veganas al estilo chipotle mexicano
  • 1/2 cebolla roja, cortada en cubitos
  • 2 cups vegan queso
  • 1 cup salsa pico
  • 1 puñado de cilantro fresco, para decorar
  • 1 jalapeño, en rodajas, para decorar
  • Una pizca de sal
Vegan key lime pie tofu de seda

Preparación

Para hacer la salsa Pico:

  1. Agregue todos los ingredientes y revuelva suavemente para combinar en un tazón mediano. Pon esto a un lado.

To Make the Queso:

  1. En una cacerola pequeña, agregue la calabaza moscada, los anacardos, el ajo y 1 cucharada de sal.
  2. Lleve a ebullición lenta a fuego medio-alto durante 5 minutos.
  3. Retire esto del fuego para que se enfríe, drene y agregue la mezcla a una licuadora de alta velocidad.
  4. Agregue el resto de los ingredientes (excepto el hatch chili) y mezcle durante 3-4 minutos hasta que esté suave, luego agregue el hatch chili y pulse durante 5 segundos para incorporar y aún déjelo grumoso.

Para hacer los aguacates:

  1. Rebane y la mitad de los aguacates para hacer 6 porciones.
  2. Retire los hoyos y coloque los aguacates en una bandeja para hornear. Pon esto a un lado.
  3. Retira la cubierta y desmenuza la salchicha a mano en un tazón.
  4. Calienta una sartén a fuego medio, luego agrega la cebolla roja y dora durante aproximadamente un minuto.
  5. Agregue la salchicha desmenuzada y saltee por 3 minutos más. Cuanto más carbonizado consigas, más sabor tendrá; ¡Sin embargo, tenga cuidado de no quemarlo! Retira esto del fuego y deja que se enfríe.
  6. Asegúrate de que los aguacates se mantengan firmes presionándolos suavemente para que no se vuelquen.
  7. Agregue aproximadamente 1 cucharada de queso de anacardo, luego cubra con 1 cucharada de mezcla de salchicha y cebolla en el centro de cada aguacate.
  8. Hornee durante 10-15 minutos, luego retírelo del horno y cubra con la salsa pico. Decora con el cilantro y los jalapeños como desees, espolvorea con un poco de sal y sírvelos de inmediato.

Información nutricional

Calorías totales: 3075 # Carbohidratos totales: 278 g # Grasas totales: 156 g # Proteínas totales: 143 g # Sodio total: 13992 g # Azúcar total: 61 g Por porción: Calorías: 513 # Carbohidratos: 46 g # Grasas: 26 g # Proteína: 24 g # Sodio: 2332 mg # Azúcar: 10 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.