Tofu al horno con salsa de champiñones al vino tinto (vegano)

Esta salsa es rica, cálida y satisfactoria. La combinación de champiñones carnosos y vino tinto solo hace que la gente vaya por segundos y tercios. Solo recuerda que si no disfrutas el vino solo, no deberías usarlo para cocinar. Creo firmemente en el uso de un ingrediente de alta calidad sobre algo regular y, en este caso, realmente tiene un gran impacto en la comida final.

Tofu al horno con salsa de champiñones al vino tinto (vegano)

• Libre de lácteos
• Vegano

Calorías

345

Sirve

4

Ingredientes

• 1 cebolla dulce mediana, cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 libra de champiñones marrones, en rodajas
• 1 taza de vino tinto
• 1 cucharada de romero
• 2 cucharadas de harina sin gluten
• 1 receta de tofu al horno
• 4 tazas de arroz integral cocido
• 2 tallos de cebolla verde, en rodajas
• 1 cucharada de perejil seco

Preparación

1. Lo mejor que puedes hacer para obtener una gran textura en tu tofu es congelarlo y descongelarlo antes de presionar y marinar. Entonces, una vez que se haya descongelado por completo, corte el bloque en 6 rebanadas y extraiga tanta agua como pueda con las manos. Luego, forra un plato con una toalla de papel o una toalla de cocina limpia y envuelve el tofu y luego coloca encima algunas cosas pesadas. Déjalo por al menos una hora.
2. Cuando termine, prepare una marinada para el tofu. Siéntase libre de usar lo que quiera aquí. Usé un combo de jactancia, caldo de miso, ajo, una pizca de salsa picante y un poco de vinagre de vino tinto. Mantenga el tofu en esa infusión durante al menos una hora o durante la noche.
3. Cuando esté listo, precaliente el horno a 400F. Mezcle el tofu en un poco de harina de arroz y colóquelo en una hoja forrada de papel pergamino. Horneado durante 20 minutos o hasta que esté ligeramente crujiente por fuera.
4. Para la salsa, en una sartén grande, saltee las cebollas hasta que estén suaves. Agregue el ajo y cocine aproximadamente un minuto, hasta que esté fragante.
5. Mezcle los champiñones y déjelos cocinar hasta que liberen la humedad. Vierta el vino y el caldo y deje que se reduzca a la mitad. Si es necesario, agregue la harina para espesar.
6. En un plato, coloque la cantidad deseada de arroz y cúbrala con el tofu horneado. Rocíe la salsa por encima y decore con cebolla verde y perejil.

Información nutricional

Calorías totales: 1378 # Carbohidratos totales: 234 g # Grasas totales: 14 g # Proteínas totales: 44 g # Sodio total: 544 g # Azúcar total: 23 g Por porción: Calorías: 345 # Carbohidratos: 59 g # Grasas: 4 g # Proteína: 11 g # Sodio: 136 mg # Azúcar: 6 g Cálculo utilizado 8 onzas de tofu horneado. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.