La cúrcuma fresca es algo difícil de encontrar en mi cuello del bosque, pero hice una peregrinación especial a mi tienda local de alimentos saludables para esta receta. ¡Es posible que quieras usar guantes si estás usando cosas frescas ya que tus manos se vuelven amarillas! ¡Siéntete libre de usar las cosas secas si no quieres peregrinar como yo! ¡Son una comida de picnic perfecta!


Falafel de cúrcuma al horno (vegano)

  • Antiinflamatorio
  • Libre de lácteos
  • Vegano
carne de curry al curry

Sirve

16

Ingredientes

  • 8,5 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 1/2 pulgada de cúrcuma fresca, pelada y rallada o 1 cucharada de cúrcuma seca
  • 3/4 onza de perejil, picado
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 dientes de ajo
  • Ralladura y jugo de medio limón
  • Sal y pimienta para probar


Preparación

  1. Precaliente el horno a 375f. Forre una bandeja para hornear con silpat o papel pergamino y reserve.
  2. En un procesador de alimentos combine todos los ingredientes y procese hasta que se forme una masa. Con una cucharadita de cuchara, saque la masa de falafel y haga bolitas con las manos.
  3. Coloque los falafels en la bandeja para hornear y repita hasta que toda la mezcla se haya agotado. Terminé con 16.
  4. Hornee los falafels durante 20 minutos, girándolos una vez o hasta que estén crujientes. ¡Sirve con hummus en envolturas o con ensalada!