No hay celebración en el sur de la India que no cuente con vada y ahora puedes disfrutarlos horneados, no fritos, para una opción más ligera. Estos vada horneados son crujientes, crujientes y deliciosos. Además, respaldar su vada hace que la limpieza sea mucho más fácil y el plato mucho más saludable.
Vada al horno (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
- Sin trigo
Ingredientes
- 1 taza de lentejas negras o urad dal
- Agua, para remojar el dal
- Trozo de jengibre de 1 pulgada
- 4 chiles verdes
- 5-7 cubitos de hielo grandes
- Sal al gusto
- 3/4 taza de cebolla picada
- Un puñado de cilantro fresco, picado
- 1 ramita de hojas de curry
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Aceite para cepillar
Preparación
Cómo hacer la masa
- Sumerja completamente el dal en agua y sumérjalo durante 30 minutos.
- Drene la mayor parte del agua pero deje aproximadamente 1/8 de taza en la olla con el dal.
- Agregue jengibre, chiles verdes y sal al dal.
- Moler la mezcla en una pasta suave mientras agrega algunos cubitos de hielo a la vez. Haga esto hasta obtener una masa espesa sin grumos.
- Agregue la cebolla picada, el cilantro, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
- Sal el plato a tu gusto.
Cómo hornear el Vada:
- Precaliente el horno a 450 ° F.
- Cepille el aceite generosamente en la bandeja de donas. Está bien si se acumula en la base.
- Coloca la masa en el molde para donas.
- Gotee más aceite en la parte superior y alise la masa. Asegúrese de que toda la superficie superior esté cubierta de aceite. Hornee a 450 ° F por 12 minutos.
- Retirar del horno, voltear los vadas en la sartén y continuar horneando durante 10 minutos más.
- Una vez que haya terminado, transfiera los vadas a una rejilla de alambre de inmediato y deje que se enfríen un poco antes de servir con un chutney de coco y sambar.
Notas
Necesitarás una bandeja para donas. Para recalentar sus vadas, hornee a 450 ° F durante 5-8 minutos o hasta que estén crujientes nuevamente.