No hay celebración en el sur de la India que no cuente con vada y ahora puedes disfrutarlos horneados, no fritos, para una opción más ligera. Estos vada horneados son crujientes, crujientes y deliciosos. Además, respaldar su vada hace que la limpieza sea mucho más fácil y el plato mucho más saludable.


Vada al horno (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano
  • Sin trigo

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas negras o urad dal
  • Agua, para remojar el dal
  • Trozo de jengibre de 1 pulgada
  • 4 chiles verdes
  • 5-7 cubitos de hielo grandes
  • Sal al gusto
  • 3/4 taza de cebolla picada
  • Un puñado de cilantro fresco, picado
  • 1 ramita de hojas de curry
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Aceite para cepillar


Preparación

Cómo hacer la masa

  1. Sumerja completamente el dal en agua y sumérjalo durante 30 minutos.
  2. Drene la mayor parte del agua pero deje aproximadamente 1/8 de taza en la olla con el dal.
  3. Agregue jengibre, chiles verdes y sal al dal.
  4. Moler la mezcla en una pasta suave mientras agrega algunos cubitos de hielo a la vez. Haga esto hasta obtener una masa espesa sin grumos.
  5. Agregue la cebolla picada, el cilantro, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
  6. Sal el plato a tu gusto.

Cómo hornear el Vada:

  1. Precaliente el horno a 450 ° F.
  2. Cepille el aceite generosamente en la bandeja de donas. Está bien si se acumula en la base.
  3. Coloca la masa en el molde para donas.
  4. Gotee más aceite en la parte superior y alise la masa. Asegúrese de que toda la superficie superior esté cubierta de aceite. Hornee a 450 ° F por 12 minutos.
  5. Retirar del horno, voltear los vadas en la sartén y continuar horneando durante 10 minutos más.
  6. Una vez que haya terminado, transfiera los vadas a una rejilla de alambre de inmediato y deje que se enfríen un poco antes de servir con un chutney de coco y sambar.

Notas

Necesitarás una bandeja para donas. Para recalentar sus vadas, hornee a 450 ° F durante 5-8 minutos o hasta que estén crujientes nuevamente.

Información nutricional

Calorías totales: 785 # Carbohidratos totales: 145 g # Grasas totales: 2 g # Proteínas totales: 56 g # Sodio total: 2574 g # Azúcar total: 9 g Cálculo que no incluye sal al gusto o aceite para el cepillado. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.