¡Auténticos bollos de levadura rellenos con queso crema vegano dulce y, para variar, los haces rellenos de fruta o combinan ambos!


Queso estilo panadería danés (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de polvo para hornear
  • 3 cucharaditas de sustituto de huevo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de cardamomo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 14 cucharadas de leche de soja
  • 1 cucharadas + 1/4 cucharadita de levadura seca
  • 1 taza de mantequilla vegana suavizada
estilo indio de setas
  • 1 1/2 taza de queso crema vegano
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana
  • 10 cucharadas de azúcar glas
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de azúcar moreno claro
  • 4 cucharadas de mantequilla vegana suavizada
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/3 taza de Aquafaba
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • Para el glaseado, ½ taza de mermelada o mermelada derretida con 2 cucharadas de agua a fuego lento, revolviendo constantemente

Preparación

  1. Primero prepare la masa probando su levadura en la leche vegetal tibia con una pizca de azúcar, déjela espumosa durante unos 5 minutos.
  2. En una batidora de pie con el accesorio de gancho para masa, combine todos los ingredientes secos, incluido el azúcar, y mezcle bien
  3. Agregue la mezcla de levadura / leche probada junto con la mantequilla vegana suave.
  4. Mezcle a baja velocidad para incorporar, luego gire la batidora a velocidad media y mezcle durante 5 minutos (raspe el fondo y los lados del tazón para ayudar a que se mezcle de manera uniforme) * Puede mezclar esta receta completa a mano, amasando todo suavemente superficie de trabajo enharinada a una masa suave y flexible
  5. Voltee la masa sobre una superficie enharinada y amase a mano unas 20 vueltas.
  6. Coloque en un recipiente ligeramente engrasado, cubra y descanse en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que casi duplique su tamaño.
  7. Mientras tanto, prepare el relleno de queso combinando todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle a mano con una cuchara de madera hasta que quede suave, reserve en el refrigerador hasta que lo necesite.
  8. Mezcle el schmear de canela también a mano en un tazón mediano mezclando todos los ingredientes con una cuchara o espátula de madera hasta que quede suave y con una consistencia batida.
  9. Una vez que la masa se haya levantado, gírela sobre una superficie de trabajo enharinada y presione los gases mientras se forma en forma de rectángulo.
  10. Enrolle la masa a 18 'X 12' aproximadamente '¼ de espesor.
  11. Extienda el relleno de canela sobre toda la superficie de la masa y luego doble la masa por la mitad desde el lado largo. El tamaño resultante de la masa ahora será 18 'X 6'
  12. Suavemente enrolle la masa en un rectángulo uniforme que ahora tiene 18 'X 9' y corte tiras a lo largo de los lados cortos en pedazos de 1 '.
  13. Acople una hendidura en el medio de cada tira de masa y forme las formas de caracol como se muestra en el video.
  14. Coloque los caracoles daneses en una sartén forrada de pergamino con una separación de 2 '.
  15. Cubra las sartenes sin apretar con una envoltura de plástico y colóquelas en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora, dependiendo de la temperatura de su habitación. Los bollos serán esponjosos e hinchados.
  16. Una vez que los pasteles estén a prueba e hinchados, comience a precalentar su horno a 350 ° F
  17. Presione una sangría en el centro de cada danés y rellene con 2-3 cucharadas de relleno de queso.
  18. Cepille la mezcla de azúcar aquafaba sobre cada danés y hornee en un horno precalentado a 350 ° F durante 25-30 minutos o hasta que se dore.
  19. * Una bandeja de doble hoja evitará que se dore demasiado en la parte inferior
  20. Inmediatamente fuera del horno cepille la mermelada derretida caliente sobre cada danés.
  21. Sirva lo más pronto posible, la masa de levadura se vuelve rancia rápidamente y se debe comer el día que se hacen