¡Cualquiera, independientemente de su experiencia culinaria griega, puede hacerlos perfectamente cada vez! No hay que manipular láminas de masa filo difíciles de manejar, solo unos pocos ingredientes llenos de sabor y todo listo en menos de 30 minutos con esta receta infinitamente escalable: gane, gane, gane, gane (¡se le ocurre la idea!)
Baklava para principiantes (vegano)
- Libre de lácteos
- Soy Free
- Vegano
receta de salchicha vegana sin gluten
Sirve
30 piezas
Ingredientes
Para el llenado:
- 1 taza de nueces tostadas, finamente picadas
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de tahini (mezclar bien antes de medir)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
Para el jarabe:
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de néctar de agave
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
Para las conchas:
- 2 cajas de conchas mini filo
Preparación
- Tostar las nueces a fuego muy bajo (¡cuidado de no quemar!) Y picar finamente. Intente cortar nueces a mano, ya que a veces un procesador de alimentos le da más comida de nueces. Dejar de lado.
- Caliente suavemente el tahni, el jugo de limón, el azúcar y la canela a fuego MUY BAJO. ¡Solo quieres CALENTAR el tahini y no cocinarlo! Revuelva suavemente hasta que la mezcla se convierta en una pasta espesa.
- Agregue azúcar / pasta de tahini a las nueces picadas e incorpore por completo. Mezclar con la ralladura de limón.
- Llenar las cáscaras de filo con la mezcla de nueces y colocarlas en una bandeja para hornear. Hornee por 10 minutos en horno de 350 grados.
- Mientras los vasos de filo llenos se hornean, prepara el almíbar. Combine azúcar, néctar de agave, agua y jugo de limón. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Retire las tazas de filo llenas del horno e inmediatamente vierta el jarabe caliente sobre las tazas de nueces tibias, aproximadamente 1-2 cucharaditas por cáscara.
- Puede comerlos de inmediato, pero es mejor dejar reposar las tazas de baklava durante al menos una hora y preferiblemente de 4 a 5 horas. Y puede adelantarlos fácilmente y mantenerlos cubiertos por hasta un día antes de disfrutarlos.
- Para adelantar hasta cinco días, siga el paso tres de la receta anterior y mantenga la mezcla de nueces tapada en el refrigerador hasta que esté lista para usar. Recomiendo dejar la mezcla de nueces en el mostrador de la cocina durante 15-20 minutos antes de hornear.
Notas
Si lo prefiere, puede usar hojas de filo aquí: triplique rápidamente esta receta (y jarabe) y obtendrá suficiente relleno para una sartén de baklava de 9 × 13 '.