Este pastel de mochi de plátano es solo mi último premio mayor con harina de harina de arroz dulce. Cuando se mezcla con una harina a base de trigo y se hornea en un pastel o pan rápido, el resultado es celestial. Este pastel es ligeramente masticable, súper húmedo, abundante y simplemente delicioso. ¡Hasta ahora he tenido 6 probadores de sabor que están de acuerdo!
Pastel Mochi de Plátano (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
332
Sirve
12
Hora de cocinar
40
Ingredientes
Seco:
- 1 1/4 tazas de harina de espelta integral o harina de hojaldre integral
- 1 1/4 tazas de harina de arroz dulce
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1/4 cucharadita de sal marina
Mojado:
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas + ¼ de taza de agua (mezcladas para espesar durante al menos 5 minutos)
- 3 plátanos maduros, triturados
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharada de espresso instantáneo
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1/2 taza de aceite de coco
- 3/4 taza de leche no láctea sin azúcar y sin sabor
- 1/2 taza de chispas de chocolate negro
Preparación
- Precaliente el horno a 350 ° F y engrase una fuente para hornear (alrededor de 8x8 pulgadas) con aceite de coco.
- En un tazón grande mezcle los ingredientes secos y bata bien.
- En otro tazón grande mezcle los ingredientes húmedos, sin incluir las chispas de chocolate, y mezcle hasta que quede suave.
- Vierta la humedad en seco y mezcle. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
- Agregue las chispas de chocolate, luego vierta la masa en la fuente de horno engrasada.
- Hornee por 40 minutos.
- Permita que se enfríe por al menos 15 minutos.