¡Usa harina de trigo integral para un buen panecillo sabroso que te servirá para el desayuno o una explosión de energía! Estos también son igual de agradables con una hermosa taza de té caliente mientras el clima se enfría afuera. ¡Ponte cómodo!


Muffins de avena, arándano, mantequilla de maní y plátano (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Digestión mejorada
  • Vegano

Hora de cocinar

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina integral integral
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 taza de avena entera enrollada
  • 4 plátanos (puré)
  • 2/3 taza de mantequilla de maní entera
  • 1/2 taza de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de leche de soja
  • 1 cucharadita de jugo de limón


Preparación

  1. Comience precalentando el horno a 350 ° F.
  2. En un tazón, combine los ingredientes secos: harina, levadura, sal, canela y avena. Batir bien juntos.
  3. En otro tazón, triture los plátanos hasta que estén bien y aplastados. Mezcle la mantequilla de maní, el jarabe de arce y la vainilla. Agregue la leche de soya y el jugo de limón; idealmente, deje que el jugo de limón se asiente en la leche de soya durante unos minutos antes de agregarlo a la mezcla húmeda para que pueda cuajarse ligeramente.
  4. Lentamente, doble los ingredientes secos en húmedo hasta que esté completamente mezclado. ¡La masa estará espesa! Viértalo de manera uniforme en los panecillos.
  5. Hornee durante 20-24 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.