El pan fresco es un alimento básico de cualquier cultura y este pan plano persa es el matorral y la oferta más cordial de los muchos deliciosos panes planos del país. El pan en sí es bastante ligero y delicado y luego se cubre con un audaz polvo de varias semillas de sésamo.


Barbari: pan plano persa (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano

Calorías

875

Sirve

4

Hora de cocinar

200

Ingredientes

Para el pan

  • 7 1/4 tazas de harina
  • 3 tazas de agua tibia, a aproximadamente 100 ° F
  • 6 cucharaditas de levadura seca activa
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
  • 1 cucharada de semillas de sésamo negro
  • 1 cucharada de semillas de sésamo dorado


Para el romal:

  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de agua

Preparación

  1. Disuelva la levadura en 1/2 taza de agua tibia y reserve durante 5 minutos.
  2. En una ensaladera grande o en el tazón de la batidora, mezcle la harina y el polvo de hornear.
  3. Haga un pozo y agregue la levadura disuelta. Mezcle todo incorporando el agua gradualmente. Luego, agregue la sal.
  4. Amasar la masa durante 10 minutos, hasta que sea homogénea y algo elástica.
  5. Divide la masa en 4 piezas. Coloque las piezas en un plato bien enharinado, cubra y deje crecer en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante 90 minutos.
  6. Mientras tanto, en una cacerola, mezcle todos los ingredientes para el romal, luego hierva y deje enfriar a una temperatura de aproximadamente 75 ° F.
  7. En una superficie de trabajo bien enharinada, aplanar las piezas de masa sumergiendo las manos en la romana para que la masa no se pegue.
  8. Aplane la masa para obtener una forma ovalada y un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
  9. Con la punta de los dedos (excepto el pulgar) o con un cuchillo largo, haga arañazos en la superficie de los panes.
  10. Cepille generosamente con el romal y luego espolvoree con semillas de sésamo.

Información nutricional

Calorías totales: 3499 # Carbohidratos totales: 705 g # Grasas totales: 22 g # Proteínas totales: 103 g # Sodio total: 22055 g # Azúcar total: 3 g Por porción: Calorías: 875 # Carbohidratos: 176 g # Grasas: 6 g # Proteína: 26 g # Sodio: 5514 mg # Azúcar: 1 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.