Estas 'costillas' a la barbacoa son una obra de genio. Una combinación de proteína vegetal texturizada y gluten vital de trigo, consiguen el sabor y la textura perfectamente. Son carnosos, sabrosos y absolutamente increíbles cuando se cubren con la salsa de barbacoa casera. Un bocado y se convertirán en uno de sus elementos esenciales para la barbacoa.


Barbacoa 'Costillas' (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Alto en proteína
  • Vegano

Ingredientes

Para las 'costillas':

  • 2 tazas de proteína vegetal texturizada (TVP)
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de gluten vital de trigo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 5-6 hojas de albahaca
  • 4 cucharadas de salsa vegana Worcestershire
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/2 taza de caldo de verduras o agua
  • Brochetas de bambú


Para salsa de barbacoa:

  • 1 lata de 28 onzas de tomates triturados o 6-5 tomates frescos, triturados
  • 2 cucharadas de mostaza dulce
  • Una llovizna de salsa de soja
  • 1 cucharadita de humo líquido
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 4-5 cucharadas de azúcar morena
receta de turrón vegano

Preparación

Para hacer las 'costillas':

  1. Pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y la albahaca fresca.
  2. En un tazón, todos los ingredientes secos: TVP, gluten vital de trigo, migas de pan y todas las especias. Mezcle bien y agregue los ingredientes restantes, luego amase.
  3. Tome pequeñas porciones de masa y forme una forma rectangular con las manos.
  4. Cueza al vapor durante 30 minutos, luego pegue una brocheta de bambú en cada pieza.

Para hacer la salsa:

  1. Vierte la lata de tomates triturados en una cacerola.
  2. Cuando comience a burbujear, agregue 2 cucharadas de mostaza dulce y revuelva con un batidor hasta que esté completamente incorporado. Agregue un poco de salsa de soya, 1-2 cucharadas de humo líquido, pimienta y 4-5 cucharadas de azúcar morena, revolviendo bien cada vez que agregue un ingrediente.

Servir:

  1. Una vez que la salsa esté lista, prepara tus 'costillas' como quieras. Se pueden asar a la parrilla, horneados al horno a 350 ° F o fritos, hasta que empiecen a oscurecerse un poco. Si hornea o asa las costillas, es mejor untar la salsa antes.
  2. Sin embargo, para freír, la mejor opción es hacerlo después.

Notas

Información nutricional

Calorías totales: 2111 # Carbohidratos totales: 315 g # Grasas totales: 3 g # Proteínas totales: 186 g # Sodio total: 5243 g # Azúcar total: 163 g Cálculo sin incluir llovizna de salsa de soja. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.