Cuando se trata de hacer hamburguesas vegetarianas, no hay reglas, y la creatividad es el único requisito real. Desde verduras y arroz, hasta champiñones y nueces, hasta quinua y frijoles, hasta todos los combinados y más allá, las posibilidades realmente son ilimitadas. La siguiente es mi receta básica cuando estoy deseando una hamburguesa vegetariana y deseo que la preparación sea simple. Es increíblemente versátil, y he encontrado que el método es exitoso con varias combinaciones de ingredientes, ¡así que siéntase libre de modificar el tipo de frijoles, verduras y hierbas en la receta para satisfacer sus papilas gustativas! ¡Disfrutar!


Hamburguesas básicas de verduras y frijoles (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Amigable para niños
  • Vegano
horno de tofu tandoori

Calorías

247

Sirve

4

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de garbanzos / frijoles cocidos de su elección
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos
  • 2 zanahorias pequeñas, cortadas en cubitos
  • 1/2 taza de harina sin gluten
  • 1 huevo de lino (ver notas)
  • 2 cucharadas de hierbas frescas picadas
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de sal marina


Preparación

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Agregue ajo, cebolla y zanahorias y cocine de 5 a 10 minutos, hasta que estén suaves y fragantes.
  2. Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén bien combinados. Forme la mezcla en 4 empanadas redondas.
  3. Cocine en una sartén que haya sido ligeramente cubierta con aceite de oliva a fuego medio, aproximadamente 5 minutos por lado.

Notas

1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua (reservar durante 10 minutos).

Información nutricional

Calorías totales: 986 # Carbohidratos totales: 142 g # Grasas totales: 36 g # Proteínas totales: 31 g # Sodio total: 1263 g # Azúcar total: 17 g Por porción: Calorías: 247 # Carbohidratos: 36 g # Grasas: 9 g # Proteína: 8 g # Sodio: 316 mg # Azúcar: 4 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.