Estos bollos de champiñones a la barbacoa son carnosos, satisfactorios y llenos de sabor. Una combinación de champiñones de triple amenaza (Shiitake, Castaño y Portobello) se cocinan con especias saladas y salsa de barbacoa, luego se hornean hasta que la salsa esté pegajosa y los champiñones estén perfectamente tiernos. Están combinados con bollos esponjosos, verduras y cebolla roja crujiente, lo que los convierte en el complemento perfecto para su comida de verano.
BBQ Mushroom Buns (Vegano, Sin Gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
- Sin trigo
Calorías
281
Sirve
4
Ingredientes
Para las setas:
- 1 paquete de 8 onzas Champiñones castaños, tallos cortados
- 1 paquete de 8 onzas de hongos Shiitake, tallos descartados
- 1 paquete de 5 onzas de champiñones Portobello, recortados y sin la parte inferior
- 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de romero picado
Para servir:
- 4 rollos de delicatessen de varias semillas (sin gluten si es necesario), puntuados en el medio
- 4 hojas de lechuga, ralladas
- 4 cucharadas de salsa BBQ, más extra para servir
- 1/2 cebolla roja, en rodajas muy finas
- 1 chile rojo, sin semillas y en rodajas
- Pequeño puñado de cilantro
Preparación
- Precaliente el horno a 375 ° F y forre una bandeja para hornear con papel resistente a la grasa.
- Reserve 6 champiñones castaños, luego corte en rodajas finas el resto y todos los shiitakes. Dejar de lado.
- Saque y deseche el interior de Portobellos antes de usarlo, ya que pueden ser amargos.
- Calienta 1/2 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue los champiñones castaños reservados y los Portobellos a la sartén. Cubra con papel de hornear y coloque una cacerola medio llena de agua encima para aplanar. Cocine por 5 minutos por cada lado, hasta que esté jugoso.
- Una vez cocido, corta los Portobellos y transfiere todos los champiñones a un tazón. Mezcle 2 cucharadas de salsa BBQ.
- En la misma sartén, agregue otra 1/2 cucharada de aceite y los champiñones en rodajas Shiitake y Chestnut. Dejar durante 1-2 minutos, luego revuelva y cocine durante 2-3 minutos más por cada lado, hasta que estén crujientes.
- Agregue al tazón con los otros hongos y revuelva.
- Incline sobre la bandeja para hornear forrada y cocine en el horno durante 8-10 minutos. Eliminar. Dejar de lado.
- Freír el resto del aceite, las especias y el romero durante 30 segundos. Agregue los champiñones al aceite, revolviendo para cubrir. Temporada.
- Cruje los rollos durante unos minutos en el horno para que se ablanden, si lo desea, luego rellene con la lechuga y los champiñones cocidos.
- Termine con una pizca de cebolla roja, chile y cilantro. Servir con salsa extra de barbacoa. Mejor disfrutado fresco y cálido.
Notas
Adaptado de Derek Sarno.