Estos bollos de champiñones a la barbacoa son carnosos, satisfactorios y llenos de sabor. Una combinación de champiñones de triple amenaza (Shiitake, Castaño y Portobello) se cocinan con especias saladas y salsa de barbacoa, luego se hornean hasta que la salsa esté pegajosa y los champiñones estén perfectamente tiernos. Están combinados con bollos esponjosos, verduras y cebolla roja crujiente, lo que los convierte en el complemento perfecto para su comida de verano.


BBQ Mushroom Buns (Vegano, Sin Gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano
  • Sin trigo

Calorías

281

Sirve

4

Ingredientes

Para las setas:

  • 1 paquete de 8 onzas Champiñones castaños, tallos cortados
  • 1 paquete de 8 onzas de hongos Shiitake, tallos descartados
  • 1 paquete de 5 onzas de champiñones Portobello, recortados y sin la parte inferior
  • 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de romero picado


Para servir:

  • 4 rollos de delicatessen de varias semillas (sin gluten si es necesario), puntuados en el medio
  • 4 hojas de lechuga, ralladas
  • 4 cucharadas de salsa BBQ, más extra para servir
  • 1/2 cebolla roja, en rodajas muy finas
  • 1 chile rojo, sin semillas y en rodajas
  • Pequeño puñado de cilantro

Preparación

  1. Precaliente el horno a 375 ° F y forre una bandeja para hornear con papel resistente a la grasa.
  2. Reserve 6 champiñones castaños, luego corte en rodajas finas el resto y todos los shiitakes. Dejar de lado.
  3. Saque y deseche el interior de Portobellos antes de usarlo, ya que pueden ser amargos.
  4. Calienta 1/2 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue los champiñones castaños reservados y los Portobellos a la sartén. Cubra con papel de hornear y coloque una cacerola medio llena de agua encima para aplanar. Cocine por 5 minutos por cada lado, hasta que esté jugoso.
  5. Una vez cocido, corta los Portobellos y transfiere todos los champiñones a un tazón. Mezcle 2 cucharadas de salsa BBQ.
  6. En la misma sartén, agregue otra 1/2 cucharada de aceite y los champiñones en rodajas Shiitake y Chestnut. Dejar durante 1-2 minutos, luego revuelva y cocine durante 2-3 minutos más por cada lado, hasta que estén crujientes.
  7. Agregue al tazón con los otros hongos y revuelva.
  8. Incline sobre la bandeja para hornear forrada y cocine en el horno durante 8-10 minutos. Eliminar. Dejar de lado.
  9. Freír el resto del aceite, las especias y el romero durante 30 segundos. Agregue los champiñones al aceite, revolviendo para cubrir. Temporada.
  10. Cruje los rollos durante unos minutos en el horno para que se ablanden, si lo desea, luego rellene con la lechuga y los champiñones cocidos.
  11. Termine con una pizca de cebolla roja, chile y cilantro. Servir con salsa extra de barbacoa. Mejor disfrutado fresco y cálido.

Notas

Adaptado de Derek Sarno.

Información nutricional

Calorías totales: 1124 # Carbohidratos totales: 148 g # Grasas totales: 33 g # Proteínas totales: 34 g # Sodio total: 1588 g # Azúcar total: 43 g Por porción: Calorías: 281 # Carbohidratos: 37 g # Grasas: 8 g # Proteína: 9 g # Sodio: 397 mg # Azúcar: 11 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.