Sé que cocinar fruta en la barbacoa suena un poco extraño, pero saca el azúcar natural de los duraznos. La reducción balsámica contrarresta muy bien esta dulzura. También puede agregar una cucharada de crema batida no láctea. Guarde las sobras y envuélvalas en crepes con una llovizna de chocolate y crema batida. ¿Ya estás babeando?


Melocotones BBQ con reducción balsámica (vegana, sin gluten)

  • Alto contenido de fibra
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano

Ingredientes

  • Duraznos frescos y maduros
  • Aceite de oliva o mantequilla vegana
  • 1 taza de vinagre balsámico, cocinado lentamente a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que se reduzca al menos a la mitad, y con un almíbar de consistencia (puede usar uno con infusión de chocolate para obtener una dulzura adicional)

Preparación

  1. Calienta la barbacoa hasta unos 300 ° F.
  2. Corta los duraznos por la mitad, a lo largo, y quita la piedra. Cepille el lado cortado de los duraznos con mantequilla derretida o aceite de oliva, para evitar que se peguen a la parrilla.
  3. Coloque, con el lado cortado hacia abajo en la barbacoa, y luego cierre la tapa. Dejar asar a la parrilla durante unos 5-10 minutos. Quieres buenas marcas de parrilla en ellos.
  4. Voltee los duraznos, cierre la tapa y deje cocinar por otros 5 minutos.
  5. Retire, coloque en placa y rocíe con reducción balsámica antes de servir.