En esta receta, las zanahorias y las cebollas se saltean hasta que estén tiernas, luego se cubren con una salsa de barbacoa casera ahumada y se sirven en un bollo para crear el sándwich de vegetales desmenuzado perfecto. El resultado es picante, tierno, deliciosamente delicioso y también fácil de preparar. Este sándwich es increíble cuando se cubre con ensalada de col fresca y crujiente que contrasta con el picante ahumado en el trabajo.


Sándwich de zanahoria tirada para barbacoa (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano

Calorías

728

Sirve

4

Ingredientes

Para la salsa BBQ:

  • 1 taza de salsa de tomate o salsa de tomate
  • 1/2 taza de azúcar morena, jarabe de arce o néctar de agave
  • 1/3 taza de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de salsa picante, o al gusto


Para el sandwich:

  • 4-6 zanahorias grandes, en juliana o en espiral
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • Unas gotas de humo liquido
  • 4 bollos o rollos
  • Ensalada de col (opcional)

Preparación

  1. Combina los ingredientes para la salsa BBQ en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, pruebe los ajustes de sazón y reserve.
  2. Cortar en juliana o en espiral las zanahorias en finas cerillas o cintas. Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el ajo hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue las zanahorias y cocine por 3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
  3. Agregue la salsa de barbacoa a la sartén y mezcle las zanahorias. Lleve la salsa a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo. Cubra la sartén y deje que las zanahorias se cuezan hasta que estén suaves y tiernas, unos 10 minutos. Agregue un poco de humo líquido a las zanahorias y cocine por otro minuto.
  4. Abra cuatro bollos o bollos y amontonar las zanahorias tiradas. Coloca más salsa BBQ sobre las zanahorias. Cubra con ensalada de repollo, si lo desea.

Información nutricional

Calorías totales: 2913 # Carbohidratos totales: 335 g # Grasas totales: 25 g # Proteínas totales: 36 g # Sodio total: 2443 g # Azúcar total: 150 g Por porción: Calorías: 728 # Carbohidratos: 84 g # Grasas: 6 g # Proteína: 9 g # Sodio: 611 mg # Azúcar: 38 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.