En esta receta, las zanahorias y las cebollas se saltean hasta que estén tiernas, luego se cubren con una salsa de barbacoa casera ahumada y se sirven en un bollo para crear el sándwich de vegetales desmenuzado perfecto. El resultado es picante, tierno, deliciosamente delicioso y también fácil de preparar. Este sándwich es increíble cuando se cubre con ensalada de col fresca y crujiente que contrasta con el picante ahumado en el trabajo.
Sándwich de zanahoria tirada para barbacoa (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
Calorías
728
Sirve
4
Ingredientes
Para la salsa BBQ:
- 1 taza de salsa de tomate o salsa de tomate
- 1/2 taza de azúcar morena, jarabe de arce o néctar de agave
- 1/3 taza de vinagre balsámico
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de salsa picante, o al gusto
Para el sandwich:
- 4-6 zanahorias grandes, en juliana o en espiral
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña picada
- 3 dientes de ajo picados
- Unas gotas de humo liquido
- 4 bollos o rollos
- Ensalada de col (opcional)
Preparación
- Combina los ingredientes para la salsa BBQ en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, pruebe los ajustes de sazón y reserve.
- Cortar en juliana o en espiral las zanahorias en finas cerillas o cintas. Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el ajo hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue las zanahorias y cocine por 3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- Agregue la salsa de barbacoa a la sartén y mezcle las zanahorias. Lleve la salsa a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo. Cubra la sartén y deje que las zanahorias se cuezan hasta que estén suaves y tiernas, unos 10 minutos. Agregue un poco de humo líquido a las zanahorias y cocine por otro minuto.
- Abra cuatro bollos o bollos y amontonar las zanahorias tiradas. Coloca más salsa BBQ sobre las zanahorias. Cubra con ensalada de repollo, si lo desea.