El sabor de este magnífico plato de pasta es propio. Los fideos de remolacha proporcionan un sabor terroso dulce con un crujido al dente, mientras que la crema de coliflor recuerda a la salsa alfredo, aunque un poco más espesa.


Lecho de rosas (fideos de remolacha con salsa de coliflor) (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para los fideos:

  • 1 remolacha muy grande, en espiral con la cuchilla más grande

Para la salsa de coliflor:

  • 1 1/2 tazas de coliflor picada
  • 1 cucharada de evoo
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharadita de leche de coco en polvo
  • 1/2 taza de agua
  • Pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo (o más)
  • Polvo de chile
  • Una pizca de sal rosa

Preparación

  1. Cocine al vapor su coliflor hasta que esté tierna.
  2. Agregue a la licuadora junto con los ingredientes restantes y haga puré hasta que esté muy suave.
  3. Verter en una cacerola y calentar a fuego medio. Verter sobre los fideos de remolacha preparados.