Las remolachas también son una rica fuente de fitonutrientes llamados betalaínas, pigmentos carotenoides rojos y amarillos. Se ha descubierto que las betalaínas de la remolacha muestran fuertes propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y de desintoxicación.
Hamburguesas de remolacha (veganas)
- Libre de lácteos
- Vegano
receta cruda de falafel
Hora de cocinar
15
Ingredientes
- 3 remolachas medianas
- 1 cebolla cortada en cubitos
- Hongos shiitake, cortados en cubitos
- 1 lata de frijoles adzuki, escurridos
- 1/2 taza de arroz integral cocido
- 1/4 taza de harina de arroz integral
- 2 cucharadas de harina de lino + 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de romero seco
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de condimento Spike sin sal
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 cucharadita de humo líquido o 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 2-3 cucharaditas de salsa picante de chipotle (opcional)
Preparación
- Precaliente el horno a 375ºF.
- Rallar las remolachas en un procesador de alimentos.
- Riegue la cebolla, los champiñones y la remolacha hasta que estén tiernos.
- Transfiera la mitad de la remolacha / cebolla / champiñón cocida a un procesador de alimentos. Agregue los frijoles y el arroz y pulse hasta que se mezclen.
- Combine esto, la mezcla de remolacha restante y todos los demás ingredientes en un tazón grande. Mezclar bien.
- Forme empanadas de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro y ¾ de pulgada de alto (aproximadamente ½ taza de mezcla por empanada).
- Hornee por 30 minutos. Voltear y hornear otros 20 minutos.
- ¡Sirve en un bollo o sobre algunas verduras con tus ingredientes favoritos!