Un entrante ridículamente fácil de hacer, pero una sorpresa deliciosa incluso para los conocedores veganos más peculiares. Elija remolachas pequeñas: tienden a ser más suaves y sabrosas.
Carpaccio de Remolacha (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
- 400 g de remolacha (los jóvenes son los mejores)
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de buena calidad
- Vinagre de frambuesa al gusto (aproximadamente 2-3 cucharadas)
- Tomillo fresco o seco al gusto (mejorana también lo haría)
Preparación
- Lave las remolachas (no las pele todavía), cúbralas con agua, hierva, agregue sal, baje el fuego y cocine hasta que estén tiernas (aproximadamente por 20 minutos). Deje enfriar.
- Pelar y cortar las remolachas en rodajas finas con un cuchillo afilado.
- Coloque los círculos de remolacha en el plato, rocíe generosamente con aceite y vinagre, espolvoree con las hierbas y refrigere por al menos cuatro.