Un entrante ridículamente fácil de hacer, pero una sorpresa deliciosa incluso para los conocedores veganos más peculiares. Elija remolachas pequeñas: tienden a ser más suaves y sabrosas.


Carpaccio de Remolacha (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 400 g de remolacha (los jóvenes son los mejores)
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de buena calidad
  • Vinagre de frambuesa al gusto (aproximadamente 2-3 cucharadas)
  • Tomillo fresco o seco al gusto (mejorana también lo haría)


Preparación

  1. Lave las remolachas (no las pele todavía), cúbralas con agua, hierva, agregue sal, baje el fuego y cocine hasta que estén tiernas (aproximadamente por 20 minutos). Deje enfriar.
  2. Pelar y cortar las remolachas en rodajas finas con un cuchillo afilado.
  3. Coloque los círculos de remolacha en el plato, rocíe generosamente con aceite y vinagre, espolvoree con las hierbas y refrigere por al menos cuatro.