Estas hamburguesas veganas de remolacha son perfectas en cualquier época del año. Están llenos de ingredientes saludables y deliciosos que lo mantendrán lleno y deleitarán sus papilas gustativas. También tienen una textura agradable y suave, pero no se desmoronan. Agregar remolachas a una hamburguesa es genial. Le dan a la hamburguesa un vibrante color púrpura rojizo y una textura ligeramente carnosa. Estas hamburguesas veganas de remolacha deben agregarse a su rotación de hamburguesas vegetarianas. Son preciosas y saben tan bien como se ven. Robusto, fácil, saludable y delicioso, cargado de verduras, pero con una dulzura muy suave. Además, no está de más que sean bonitos de ver.
Hamburguesas Vegetarianas de Remolacha y Quinua (Veganas)
- Antiinflamatorio
- Libre de lácteos
- Alto contenido de fibra
- Vegano
Sirve
8
Hora de cocinar
10
Ingredientes
Para las hamburguesas:
- 1 1/2 tazas de berenjenas picadas (o 1/2 taza de baba ganoush)
- 5 cucharadas de harina de lino, dividida, más más según sea necesario
- 6 cucharadas de agua tibia
- 4 tazas de remolacha rallada (aproximadamente 3 remolachas medianas)
- 1 taza de quinua cocida
- 1 taza de avena arrollada sin gluten
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de hummus
- Sal y pimienta para probar
- Aceite para cocinar
Para servir:
- Bollos sin gluten
- Verduras
- hummus
Preparación
- Si usa berenjenas frescas, agréguelas a una canasta humeante y cocínelas al vapor hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un procesador de alimentos y procese a temperatura alta hasta que quede suave. Transfiera a un tazón para mezclar y reserve. Si usa baba ganoush, simplemente omita este paso.
- En un tazón pequeño, agregue las 2 cucharadas restantes de harina de lino y agua. Revuelva rápidamente y reserve.
- Agregue remolacha, quinua, avena, 3 cucharadas de harina de lino y ajo en un tazón grande (o directamente en el tazón de un procesador de alimentos) y mezcle para combinar. Transfiera a un procesador de alimentos y pulse para combinar los ingredientes. Transfiera nuevamente al tazón.
- Agregue los huevos de lino (mezcla de lino y agua) junto con la berenjena en puré y el hummus en el tazón. Mezcle hasta que la masa se una y pueda darle forma de empanadas. Condimentar con sal y pimienta. Si parece demasiado húmedo, déjelo reposar durante 10-15 minutos hasta que agregue más lino para que la avena y el lino absorban parte del líquido. Desea poder darles forma de empanadas.
- Una vez listo, forre una bandeja para hornear con papel pergamino y forme la masa en 8 empanadas. Transfiera la bandeja para hornear al refrigerador y deje enfriar durante al menos 60 minutos y hasta toda la noche.
- Para cocinar las hamburguesas, calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, dore las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos. Transfiera a una rejilla y repita hasta que todas las hamburguesas estén listas.
- Sírvelos con tus bollos sin gluten y cúbrelos con verduras y una pizca de hummus.