¡Esta es una receta rápida y fácil que te hará sentir satisfecho! Puedes hacer el falafel desde cero o usarlo comprado en la tienda. ¡Combina maravillosamente con una ensalada colorida, hummus de remolacha y tzatziki!


Ensaladera de Falafel Bento Box (Vegan)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para la ensalada de falafel:

  • Falafels
  • Unos puñados de mezcla de lechuga baby
  • 1/4 pimiento rojo, en rodajas finas
  • 1 pepino en rodajas finas
  • Un par de trozos de repollo morado en rodajas finas
  • 1-2 rábanos, en rodajas finas
  • Brotes de guisantes
  • Rodaja de limón
  • Hummus de remolacha o tzatziki (receta a continuación)


Para el tzatziki:

  • 1/4 taza de crema agria vegana o yogur natural de coco
  • Salpicaduras de leche no láctea
  • Jugo de medio limón
  • 1 cucharada de eneldo fresco o seco, finamente picado
  • 1/2 cucharada de cebollín fresco o seco, finamente picado
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • Pizca de sal y pimienta

Preparación

  1. Agregue todos los ingredientes tzatziki un tazón pequeño y mezcle para combinar.
  2. Mezcle la lechuga y otras verduras juntas. Cubra con los falafels cocidos y rocíe con hummus de remolacha o tzatziki (o ambos si siente los sabores). Alternativamente, puede almacenar la (s) salsa (s) en un recipiente separado hasta que esté listo para consumir.