¡Una versión reducida en maíz de un divertido plato mexicano! Maíz, frijoles negros, tomates y especias ardientes, todo cocinado en un pequeño bolsillo de hoja de maíz. Voila! Una comida super simple. Además, el relleno de tamal hace un desayuno súper-combustible (sobre col rizada) si le sobra algo. Me he acostumbrado a hornearlo en moldes para muffins durante 20 minutos a 350 ° F para reafirmarlo: produce pequeñas picaduras de maíz que son increíbles para alimentar tu día.
Tamales de frijoles negros (veganos, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Vegano
- Sin trigo
quiche sin huevo sin tofu
Calorías
423
Sirve
2
Hora de cocinar
25
Ingredientes
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros (aproximadamente 1 1/2 tazas), divididos
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate cortado en cubitos
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Granos de 3 mazorcas de maíz fresco, divididos (guarde las hojas para cocinar)
- Puñado de cilantro fresco picado
Preparación
- Cueza el maíz al vapor durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
- Saltee la cebolla y el ajo, agregando tomate y especias una vez que el ajo y la cebolla estén fragantes (aproximadamente 2 minutos). Cocinar juntos por 5 minutos.
- Transfiera todo excepto 1 taza de maíz y 1/2 taza de frijoles en la licuadora y procese hasta que quede suave. Vaciar en un tazón.
- Agregue el maíz y los frijoles enteros a la mezcla y revuelva para combinar.
- Coloque las hojas de maíz internas (limpias) en X en el mostrador, luego deje caer una cucharada de su mezcla en el centro de cada X.
- Dobla los bordes, trabajando en círculo, luego dale la vuelta una vez que el último lado esté doblado. Pellizque o presione ligeramente para sellar.
- Mueva los tamales a una cesta de vapor o vapor de metal en una olla. Cueza al vapor durante 3-5 minutos hasta que se caliente por completo.
- Retirar y servir.