Hecho en el horno o en la sartén, acompañado de verduras o entre pan, ¡las hamburguesas vegetarianas nunca pasan de moda! Esta receta, hecha con una empanada a base de frijoles, es el plato principal perfecto y carnoso.
Empanadas de Black Eyed Pea (Vegan)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
- 1 lata de guisantes de ojos negros
- 1/2 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada
- 1 1/2 onzas de pan rallado + más para dar forma
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de tomate o pulpa de tomate
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharada de salsa de soja
- sal
- Pimienta
- Cilantro picado (opcional)
Preparación
- En una sartén saltear la cebolla picada y las zanahorias ralladas en aceite de oliva hasta que estén tiernas. Dejar de lado.
- Coloque en un procesador de alimentos los frijoles cocidos y pulse hasta hacer puré.
- Agregue las zanahorias y la cebolla, la salsa de tomate, las migas de pan, la salsa de soya, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el jengibre. Presione todo hasta que tenga una pasta. Si desea agregar cilantro picado. Pruebe y corrija la sazón.
- Forme bolas, enróllelas en pan rallado y luego déles una forma de hamburguesa.
- Hornee a 390 ° F durante 20 minutos, o cocínelos en una sartén con aceite.
Notas
También puede guardarlo en bolsas o cajas y guardarlo en el congelador.