Este pastel vegano de la selva negra está hecho completamente de granos enteros y puede hacerse sin azúcar. Es mucho más nutritivo que la versión original, lleno de azúcar refinada, mantequilla y harina blanca. Con una combinación decadente de pastel de chocolate húmedo, relleno de cereza agria y glaseado de chocolate delicioso, este pastel vegano saludable de la selva negra es para morirse. Además, ¡solo una rebanada contiene casi la mitad de la ingesta diaria recomendada de fibra y alrededor del 25 por ciento de sus necesidades de hierro, magnesio y fósforo por día! El pastel también es una fuente de carbohidratos de alta calidad y grasas saludables de las semillas de aguacate y chía, así como una cantidad sorprendentemente alta de proteínas. Incluso puedes comer una rebanada para el desayuno y sentirte bien al respecto. ¿Y la mejor parte? ¡No sabe nada saludable! Este pastel vegano de la selva negra es el postre que estabas esperando.


Tarta Selva Negra (Vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

8-12

Hora de cocinar

45

Ingredientes

Para el pastel

  • 4 y 1/2 taza de harina de espelta integral (o trigo integral)
  • 2 tazas de xilitol, eritritol o azúcar sin refinar (o una combinación)
  • 3/4 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de puré de manzana
  • 2/3 taza de canola o aceite de coco derretido
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 3 tazas de agua filtrada

Para el llenado:

  • 2 tazas de cerezas agrias (frescas, congeladas o enlatadas)
  • 1/4 taza de semillas de chia
  • 1/4 taza de jugo de cereza o el líquido de enlatado si usa cerezas agrias enlatadas
  • 1/4 a 1/2 taza de jarabe de dátiles u otro edulcorante (ajustar al gusto)

Para el Crema:

  • 1 aguacate
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 5 cucharadas de jarabe de dátiles (u otro edulcorante líquido)
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación

  1. Mezcle los ingredientes secos para el pastel en un tazón grande.
  2. Agregue húmedo y mezcle hasta que esté combinado.
  3. Vierta dos sartenes de 8 pulgadas forradas con papel pergamino.
  4. Hornee a 350 ° F durante aproximadamente 45 minutos, hasta que una brocheta salga limpia.
  5. Dejar enfriar por completo.
  6. Mientras tanto, combine todos los ingredientes para el relleno en un tazón mediano y deje reposar hasta que espese (unos 10 minutos).
  7. Agregue todos los ingredientes para el glaseado en un procesador de alimentos y pulse hasta que esté súper suave. Asegúrese de que el aceite de coco esté lo suficientemente caliente para que se mezcle bien con los demás ingredientes.
  8. Coloque el pastel con el relleno y cubra con glaseado.
  9. Refrigera hasta que el glaseado se endurezca un poco.
  10. Decora con cerezas secas y semillas de cacao si quieres.
  11. Deje que el pastel se enfríe por completo, preferiblemente durante la noche, antes de probarlo. Se volverá mucho más dulce a medida que se enfríe y los sabores se combinarán muy bien.

Información nutricional

Calorías totales: 6248 # Carbohidratos totales: 1102 g # Grasas totales: 252 g # Proteínas totales: 108 g # Sodio total: 5751 mg # Azúcar total: 232 g Por porción: Calorías: 781 # Carbohidratos: 138 g # Grasas: 32 g # Proteína: 14 g # Sodio: 719 mg # Azúcar: 29 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.