Este pastel vegano de la selva negra está hecho completamente de granos enteros y puede hacerse sin azúcar. Es mucho más nutritivo que la versión original, lleno de azúcar refinada, mantequilla y harina blanca. Con una combinación decadente de pastel de chocolate húmedo, relleno de cereza agria y glaseado de chocolate delicioso, este pastel vegano saludable de la selva negra es para morirse. Además, ¡solo una rebanada contiene casi la mitad de la ingesta diaria recomendada de fibra y alrededor del 25 por ciento de sus necesidades de hierro, magnesio y fósforo por día! El pastel también es una fuente de carbohidratos de alta calidad y grasas saludables de las semillas de aguacate y chía, así como una cantidad sorprendentemente alta de proteínas. Incluso puedes comer una rebanada para el desayuno y sentirte bien al respecto. ¿Y la mejor parte? ¡No sabe nada saludable! Este pastel vegano de la selva negra es el postre que estabas esperando.
Tarta Selva Negra (Vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
8-12
Hora de cocinar
45
Ingredientes
Para el pastel
- 4 y 1/2 taza de harina de espelta integral (o trigo integral)
- 2 tazas de xilitol, eritritol o azúcar sin refinar (o una combinación)
- 3/4 taza de cacao en polvo
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/3 taza de puré de manzana
- 2/3 taza de canola o aceite de coco derretido
- 1 cucharada de vainilla
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 3 tazas de agua filtrada
Para el llenado:
- 2 tazas de cerezas agrias (frescas, congeladas o enlatadas)
- 1/4 taza de semillas de chia
- 1/4 taza de jugo de cereza o el líquido de enlatado si usa cerezas agrias enlatadas
- 1/4 a 1/2 taza de jarabe de dátiles u otro edulcorante (ajustar al gusto)
Para el Crema:
- 1 aguacate
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 5 cucharadas de jarabe de dátiles (u otro edulcorante líquido)
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación
- Mezcle los ingredientes secos para el pastel en un tazón grande.
- Agregue húmedo y mezcle hasta que esté combinado.
- Vierta dos sartenes de 8 pulgadas forradas con papel pergamino.
- Hornee a 350 ° F durante aproximadamente 45 minutos, hasta que una brocheta salga limpia.
- Dejar enfriar por completo.
- Mientras tanto, combine todos los ingredientes para el relleno en un tazón mediano y deje reposar hasta que espese (unos 10 minutos).
- Agregue todos los ingredientes para el glaseado en un procesador de alimentos y pulse hasta que esté súper suave. Asegúrese de que el aceite de coco esté lo suficientemente caliente para que se mezcle bien con los demás ingredientes.
- Coloque el pastel con el relleno y cubra con glaseado.
- Refrigera hasta que el glaseado se endurezca un poco.
- Decora con cerezas secas y semillas de cacao si quieres.
- Deje que el pastel se enfríe por completo, preferiblemente durante la noche, antes de probarlo. Se volverá mucho más dulce a medida que se enfríe y los sabores se combinarán muy bien.