Esta es una versión basada en plantas del clásico pastel de pastor que es cálido, abundante y un excelente alimento reconfortante. Este pastel está lleno de brócoli carbonizado, cebolla caramelizada y lentejas negras que están metidas con una generosa capa de puré de papas.
Pastel de lentejas negras y brócoli carbonizado (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Sin azúcar refinada
- Vegano
Ingredientes
Para el pastel:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas amarillas, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mantequilla vegana
- 1 cucharada de polvo de arrurruz
- 1/3 taza de vino blanco seco
- 1 cubo de caldo de verduras, sin sal
- 1 cucharada de tomillo fresco (1 cucharadita de tomillo seco)
- 3/4 cucharadita de sal rosa del Himalaya o sal marina o al gusto
- 1/3 taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de agua
- Cebollas Caramelizadas
- Lentejas negras, cocidas
- Puré de patatas
Para el brócoli:
- 2 cabezas grandes de brócoli picado en trozos grandes (carbonizando literalmente el tamaño del brócoli)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal marina, o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Preparación
Para hacer el brócoli carbonizado:
- Precaliente el horno a 425 ° F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Mezcle el brócoli, el aceite, la sal y la pimienta.
- Extiéndalo en la bandeja para hornear y colóquelo en la rejilla del medio.
- Ase por 20-25 minutos o hasta que el brócoli esté tan carbonizado como desee.
Para hacer el pastel:
- Precaliente el horno a 400 ° F. Agregue la mantequilla vegana a las cebollas y cuando se derrita, agregue el polvo de arrurruz, agregue el vino y triture en el caldo.
- A continuación, agregue la salsa de tomate, tomillo, sal y lentejas. Revuelva todo junto.
- Extienda la mezcla de lentejas / cebolla en el fondo de una cacerola de 3 cuartos y luego cúbrala con el brócoli.
- Extienda uniformemente el puré de papas sobre el brócoli y alíselo lo mejor que pueda.
- Coloque esto en la rejilla central y hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.