Esta es una versión basada en plantas del clásico pastel de pastor que es cálido, abundante y un excelente alimento reconfortante. Este pastel está lleno de brócoli carbonizado, cebolla caramelizada y lentejas negras que están metidas con una generosa capa de puré de papas.


Pastel de lentejas negras y brócoli carbonizado (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano

Ingredientes

Para el pastel:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas amarillas, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de mantequilla vegana
  • 1 cucharada de polvo de arrurruz
  • 1/3 taza de vino blanco seco
  • 1 cubo de caldo de verduras, sin sal
  • 1 cucharada de tomillo fresco (1 cucharadita de tomillo seco)
  • 3/4 cucharadita de sal rosa del Himalaya o sal marina o al gusto
  • 1/3 taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de agua
  • Cebollas Caramelizadas
  • Lentejas negras, cocidas
  • Puré de patatas

Para el brócoli:

  • 2 cabezas grandes de brócoli picado en trozos grandes (carbonizando literalmente el tamaño del brócoli)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal marina, o al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparación

Para hacer el brócoli carbonizado:

  1. Precaliente el horno a 425 ° F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Mezcle el brócoli, el aceite, la sal y la pimienta.
  3. Extiéndalo en la bandeja para hornear y colóquelo en la rejilla del medio.
  4. Ase por 20-25 minutos o hasta que el brócoli esté tan carbonizado como desee.

Para hacer el pastel:

  1. Precaliente el horno a 400 ° F. Agregue la mantequilla vegana a las cebollas y cuando se derrita, agregue el polvo de arrurruz, agregue el vino y triture en el caldo.
  2. A continuación, agregue la salsa de tomate, tomillo, sal y lentejas. Revuelva todo junto.
  3. Extienda la mezcla de lentejas / cebolla en el fondo de una cacerola de 3 cuartos y luego cúbrala con el brócoli.
  4. Extienda uniformemente el puré de papas sobre el brócoli y alíselo lo mejor que pueda.
  5. Coloque esto en la rejilla central y hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Información nutricional

Calorías totales: 2172 # Carbohidratos totales: 239 g # Grasas totales: 105 g # Proteínas totales: 65 g # Sodio total: 4848 g # Azúcar total: 47 g Cálculo utilizado 1/2 taza de cebollas caramelizadas, 1 taza de lentejas negras cocidas y 2 tazas de puré de papas. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.